哪种午餐肉最好吃 什么午餐 肉好吃( 四 )


哪种午餐肉最好吃 什么午餐 肉好吃

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关键是口感也太弹了!薄薄的肠衣里, 不掺和一点猪肉, 全是货真价实的墨鱼肉, 还塞着粒状的墨鱼, 两种不同的弹在嘴里碰撞, 比一般肉肠口感精彩得多 。
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我们是切片煎的, 已经很好吃了 。 如果整根烤/煎, 爆汁感应该更强!怕不容易熟的话, 可以先蒸几分钟再煎 。
扒了下这家工厂, 有点讲究的:用的是福建东山的内港墨鱼, 更肥美;全套设备也都从台湾搬来, 做出来的墨鱼肠口感更好 。
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如果不喜欢海鲜, 企鹅市集在卖的本味香肠也很不错!
超过70%的猪肉含量, 肉感澎湃, 一口爆汁!最最推荐芝士口味, 浓郁的肉香混合奶香简直太上头了……

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参考价:53.5元/500g

可能在大部分内脏爱好者眼里, 紧实的小肠不如肥糯的大肠有群众基础 。 但在贵州安顺, 猪小肠却能获得独宠, 成为烧烤店的招牌菜 。
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不像大肠需要用重调味去掩盖, 小肠是连接胃的部分, 消化物在这里不会停留太久, 没有那么多异味 。
所以当地人的调味非常简单, 重在火候:必须在炭火上, 烤到外皮焦香微脆, 里面的脂肪慢慢融化, 吱吱冒出油花, 释放迷人的香气……
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网购这种原味的烤小肠, 其实挺考验原料和手艺的 。
如果小肠不够新鲜, 或者没有清洗干净, 就会就一些苦味 。 我们买到的这家还不错, 小肠内壁的脂肪都是雪白的, 煎好之后, 也没有异味 。
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自己在家做的话, 我们更推荐煎 。 放少量油, 大火将肠皮煎到焦脆, 里面肥油还没完全化, 有外脆里糯的口感, 蘸着店家送的辣椒粉吃, 很适合再来点小酒 。
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想偷懒的话, 还可以用空气炸锅 。 但因为空气炸锅会让小肠受热更均匀, 里面的脂肪会更容易融化, 会损失掉外脆里糯的口感, 整体会更有嚼劲一些 。 tips:用空气炸锅的话, 建议高温快炸, 温度时间参考:180°-200°/8-10min
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参考价:49.8元/500g

这个猪肉片真的太罪恶, 太好吃了!咬开的瞬间, 简直能感觉到颅内在放烟花:
外皮的淀粉层非常薄, 特别酥脆, 尤其是听到牙齿咬合的咔擦声时, 里面的油脂会瞬间奔涌到嘴里, 太香了......
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这其实是蒙自的过桥米线里才会出现的小食, 是从一个云南餐厅老板口中被种草的, 没想到还能直接网购!
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相比起用里脊、瘦肉做的小酥肉, 把偏肥的五花肉裹上鸡蛋、淀粉炸到金黄的香酥, 油香更足, 满足感更强~
是那种哎呀哎呀再吃就要胖了, 但真的忍不住再想吃5678块 。

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