民以食为天 。 在最近结束的2022年全国烹饪技能锦标赛陕西赛区比赛中 ， 来自渭南的彭晓峰凭借创新的菜品和精湛的烹饪技艺获得金牌 。 今天 ， 让我们一起走近彭晓峰 ， 了解他从学艺到创业的奋斗故事 。
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走进位于渭南高新区新生路与叶静街西北角的彭亚尚座鲜炒鸡店 ， 彭晓峰正在烹制自己的拿手菜3354鲜炒鸡 。
【适合厨师比赛的菜做法 厨艺比赛做个什么菜好看】彭晓峰做饭：小心注意这个糖浆 ， 煮不好会糊的 。
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切块 ， 上色 ， 翻炒 ， 装盘 。 彭小枫的每个动作都是一气呵成 。
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顾客：味道好极了 ， 鸡肉也很嫩 。 不像有些地方 ， 更多的是柴火 。
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阜平 ， 渭南人 ， 彭晓峰 ， 在最近结束的全国烹饪技能锦标赛陕西赛区比赛中 ， 因其创新菜卡佳路鱼子 ， 低温慢煮鲈鱼 ， 金沙茉莉虾球和陕西代表菜温拌腰丝获得金牌 。
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彭小峰：这次为什么会拿这个金牌？因为从小学开始的事情是改变不了的 。 在做菜的过程中 ， 总之 ， 每一件事都要认真去做 。
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他15岁学习艺术 ， 25岁开始自己创业 。 彭晓峰做厨师已经20多年了 。
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彭晓峰：我在白水德隆酒店和白水宾馆工作了三到五年 。 后来根据年龄的增长 ， 工资要求更高了 ， 然后自己创业 。
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创业是对技术、管理、运营的全方位考验 ， 但出于对自己技术的信心和热情 ， 彭小峰开始了自己的创业之路 。
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彭晓峰：从2005年开始 ， 我在结婚后的第二年就开始了自己的创业 。 开始在白水县给胖子做烧烤 ， 有点新奇 ， 得到了白水县很多朋友和伙计的认可 。 一直坚持到现在 。
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从最早的肥烧烤开始 ， 彭小峰不断尝试 ， 在白水县开了多家店 。 生意持续火爆 。 很多人把他生意的成功归功于创新 ， 但他说 ， 菜品的创新真的很重要 ， 但坚持传统方法才是保证味道的密码 。
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彭晓峰：比如浦城的生炒 ， 白水豆腐干 ， 我们店卖的挺好的 。 为什么？我们几乎所有的菜肴都是以陕西省的传统方式制作的 ， 没有任何添加剂 。 为什么很多厨师没有鸡精味精就做不出一些菜？很传统 。
顾客：我觉得刚拿走的黄瓜味道超级好吃 。
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凉菜讲究食用油 ， 要拌好 。 注意烹饪温度 ， 尤其是材料 。 这是保证菜品味道的关键 。 要管理好很多店 ， 人品是最重要的基石 。 彭晓峰说 ， 只有让顾客受益 ， 回馈优秀员工 ， 业务才能顺利开展 。
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