黑小豆和黑芸豆区别黑芸豆和黑豆有什么区别吗 _生活百科

黑豆有哪些种类？“绿心”好还是“黄心”好？知道后不要买错了。
黑豆是豆科植物大豆的黑色种子，也是最常见的谷物成分之一。与黑木耳、黑芝麻、黑米、黑枣一起被称为食品界的“黑五大类” 。天冷的时候用黑豆搭配其他粗粮，在锅里煮热的粗粮粥，从舌尖到肚子真的很暖。别提有多舒服了。

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黑豆不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含植物蛋白、维生素、蛋黄和卵磷脂。明代医学家李时珍曾在《本草纲目》一书中描述过黑豆。 “黑豆具有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿的功效” 。
平时去超市买黑豆，相信大家都会关心几个问题：黑豆有哪些种类？有什么区别？买哪个比较好？今天懒喵就和大家聊聊关于黑豆的小知识，一起来看看吧。

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根据黑豆去皮后仁色的不同，大致可以分为两种，分别是任青黑豆和黄仁黑豆。
青黑豆又称黑皮绿仁豆、绿心黑豆，因皮为黑色，内仁为青色而得名。青黑豆中也有大黑豆和小黑豆，呈圆形，大小不一；黄仁黑豆，又名乌皮人皇豆、黄馨黑豆，是从日本引进的黑豆小品种，外形扁平，整体轮廓呈扁椭圆形。

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绿色黑豆
无论是哪种黑豆，营养价值都很高。如果一定要做比较的话，任青黑豆在营养上优于黄仁黑豆，更适合日常食用。黄仁黑豆在市场上不如任青黑豆常见，主要用于制作蜜饯食品。

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黄仁黑豆
所以，如果要二选一的话，建议你选择青仁色的绿心黑豆。
【黑小豆和黑芸豆区别黑芸豆和黑豆有什么区别吗】了解了黑豆的分类之后，我来分享一些关于黑豆挑选的附加知识。

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在挑选黑豆的时候，最直接最简单的方法就是看黑豆的外观。优质黑豆皮自然黑，颗粒饱满，颜色和颗粒大小不一定一样。用手抓搓，手表面不会沾上粉状物质。另一方面，如果颗粒看起来干干的，手上全是粉，说明黑豆质量不好，不建议选择这样的黑豆。
购买黑豆时，不仅要从普通黑豆中挑选优质黑豆，还要学会分辨“染色黑豆” 。