金鲳鱼清蒸怎么做好吃清蒸金鲳鱼用什么油比较好 _生活百科

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对于有孩子的家庭，相信很多人都会经常给孩子做鱼吃。买什么鱼的选择，怎么做，决定了孩子的难易程度和吸收程度。
今天，我们通常如何选择自己的家庭？通常，我们去超市。首选鱼类为黄鱼、金鲳鱼、黄鱼、鲫鱼。黄鱼和金鲳鱼特别适合蒸和炖，特别适合小孩子吃。刺少吃安全。黄鱼和鲫鱼，因为刺相对较多，适合煲汤，而且有一种特殊的香味，适合食用。
蛋白质含量高的鱼特别适合孩子吃，所以我们经常做给孩子吃。从这个角度来看，有孩子的家庭似乎都是以孩子为中心，我们成年人的喜好被放在了次要的位置。

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今天我要介绍的这道家常菜是红烧金鲳鱼。好吃，清淡，嫩而不腻，特别简单营养。一般10分钟就能做好，可以试试。下面分享一下做法。
材料：金鲳鱼1条、蒜叶2片、姜、料酒、酱油、盐。
制造过程：
1.首先，买鱼的时候，我会让卖鱼的帮忙杀鱼，清理内脏，然后带回家，这样就省去了自己清理的时间，我自己也不会杀这个活。
2.做之前用清水把鱼肚里的血水清洗干净，多清洗几次，保证里面干净无杂质；生姜切片，蒜苗切段备用。

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3.清洗鱼，用干净的毛巾吸干水分。这一步是为了避免你进入后面的煎锅时溅油。擦干水后，把鱼平放在案板上，在鱼腹上划几道口子。两边都要切，可以切斜茬和菱形，保证放入油锅后充分加热入味。把鱼放进锅里之前，先在鱼肚子里放几片姜片，然后用干净的毛巾把水吸一遍。

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4.锅里放油，烧热，放入姜片，沿着锅边慢慢把鱼放入锅中。不要动作太大，溅油花烫伤自己。放在锅里，不要马上翻，倒一点料酒去腥，再炒2分钟。煎2分钟后，用铲子轻轻翻面，再煎2分钟。这时候把火调小，慢慢煎。在煎的过程中，可以用铲子慢慢将多余的油铲起，倒在鱼的肚子上，保证两面受热，这样反复煎5分钟左右。