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Shale是传统的法国酥饼，特点是含油量高，口感酥脆 。 我在配方中加入了百香果巧克力酱馅料，为这种传统小吃增添了一点时尚和灵动的味道！
准备材料：
可可粉：无盐黄油120克，低筋面粉227克，可可粉13克，糖粉70克，海盐1克，杏仁粉34克，全蛋液50毫升 。
百香果巧克力酱：牛奶巧克力110克，百香果汁55毫升，无盐黄油20克 。
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制作可可沙布勒：
1准备可可布材料 。
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2将低筋面粉、可可粉和糖粉在硅胶垫上混合过筛 。
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3加入海盐、杏仁粉和无盐黄油 。
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4用不锈钢刮刀切压，直至呈松散砾石状 。
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5加入全蛋液，用手掌揉成球状 。
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6将面团放入保鲜袋或保鲜膜中，擀成4mm厚的面片，放入冰箱冷藏1小时 。
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7取出面片，用5cm圆形曲奇模具切出小圆饼 。
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8放在透气烤盘上，放入180烤箱中层，烤15分钟 。
制作百香果巧克力酱：
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9准备好百香果巧克力酱配料 。
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筛10个百香果汁备用 。
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11牛奶巧克力遇水融化 。
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2倒入百香果汁，搅拌均匀 。
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13加入无盐黄油，搅拌均匀 。
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14放入裱花袋中，静置约1小时 。 拿一块烤好的饼干，挤上巧克力酱，盖上另一块饼干 。
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小贴士：
1.制作这种曲奇时，未加盐的黄油不需要搅拌，只需切开搅拌至呈松散的沙砾状即可 。
2.饼干面团不应该过度搅拌 。 加入全蛋液，搅拌均匀 。
3.融化巧克力的水温不要太高，控制在45左右即可 。
【挤蛋糊的袋子叫什么 什么叫裱花袋】
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