炒面名称大全什么炒面最好吃 _生活百科

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新的一年，很多朋友都把“少吃外卖”作为自己的目标。是的，外卖方便，但是不适合长期吃。偶尔吃顿应急饭也没问题。如果吃的时间比较长，还是自己吃饭比较好。下面，我给大家分享五种家常炒面。想叫外卖的时候，不妨先检查一下冰箱，准备一些蔬菜和肉，然后煮一碗面，再搅拌一下就可以上桌了。比点外卖还快，自然能吃到。
第一：麻辣牛肉炒面
这样做出来的炒面麻辣开胃，牛肉鲜嫩，面条爽滑，配上香脆的蔬菜，吃起来非常过瘾。下班一份，一扫一天的疲惫。

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特定制造方法
第一步：准备食材。鲜面条400克，牛肉200克，洋葱半个，青椒一个，红椒若干，葱、姜、蒜少许。
第二步：将牛肉、洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜切片。
第三步：牛肉放入半勺料酒、半个蛋清、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟。
第四步：在锅中倒入适量的水。水烧开后，将面条放入锅中煮。
第五步：取出面条放入冷水中，然后沥干水分，放入盆中。倒入1茶匙食用油拌匀，让每一根面条都沾满油。 (这样既能防止面条粘在一起，又能让面条炒干，更好看。 )

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第六步：锅烧热，倒入少许食用油，将牛肉放入锅中翻炒至颜色变白，盛出待用。 (不要炒太久，颜色会变白，炒太久牛肉的味道也不会嫩。 )
第七步：锅中留少许底油，下1勺郫县豆瓣酱炒出红油，下锅炒红辣椒出香味，再下锅炒少许葱姜蒜末。
第八步：在锅里炒洋葱，搅拌均匀。
第九步：将刚炸好的牛肉放入锅中翻炒均匀，然后加入1勺生抽和半勺老抽翻炒至顶色。
第十步：将面条放入锅中翻炒均匀，然后加入1勺盐调味。
第十一步：将切好的青椒丝放入锅中翻炒均匀。
第十二步：放少许鸡精，翻炒均匀后关火。
第十三步：放在桌子上。
多说两句：
1.最好选择那种面条比较韧的，配菜可以随心所欲。不能吃辣椒的朋友可以少放或者不放辣椒。
2.牛肉不需要煎太久。颜色可以是白色的，所以味道最好。
3.炒面的时候一定要大火炒，这样面才好吃。
第二道菜：炸酱面
这个炸酱面很好吃，很入味，很有嚼劲，因为有一些蔬菜所以很爽口。无论是早餐还是晚餐，都很合适。另外，这也是一种省时省力的主食，十分钟就可以搞定。