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我是各种巧克力甜点的超级粉丝 。 这个巧克力蛋糕也是我的最爱之一 。 很多朋友都是用奥利奥饼干做底料， 但是我只爱奇峰蛋糕哈哈~所以这款巧克力慕思里面都是奇峰蛋糕~这款配方四寸大小 。
奇峰蛋糕(4英寸)1个
石花菜片5g
黑巧克力40克
25克牛奶
100克淡奶油
10克砂糖
蛋黄一半
1.首先我用的是原奇峰 。 其实用巧克力奇峰更好 。 不过， 我是直接用的， 才做出浓郁的一种原味 。 也是非常好吃的奇峰片 。 切成三块， 只能用两块 。 如果用三块的话， 要把装慕思的模具抬高， 用150g左右的淡奶油 。 其他材料要按比例增加 。
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2.按照处方提前准备好这些材料 。 巧克力是我爱Fafna的黑暗技能 。 如果你觉得苦或者不够苦， 可以换成你喜欢的巧克力！基甸此时浸泡在冷水中， 软化了 。
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3.先把鲜奶油打好， 直接把糖全部放进去 。 因为打六分状态还可以， 所以我是中低速发 。 首先， 确保它是光滑的， 没有太多的气泡 。 第二， 确保糖完全融化 。 当然， 如果用糖粉， 就没有第二点了 。
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4， 打这个状态 。
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5.这种轻微滑动的状态！慕思， 打奶油是很关键的一步 。 要想滑软入味， 一定不能打或者少打！放冰箱里备用 。
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6.然后将泡好的吉利丁从冷水中捞出， 挤出水分， 放入空碗中， 用水融化， 备用 。
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7.继续在水中融化巧克力 。 温度不能太高， 控制在50度以下 。 否则， 油和水会分离 。 也可以用微波炉融化， 放在一边备用 。
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8.继续， 把蛋黄倒入盛奶容器中， 搅拌均匀， 然后放入水中加热， 一直搅拌， 稍浓后取出 。
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9.这是所有准备好的材料 。 过一会儿， 把饼片排好， 和慕思液拌在一起， 不然慕思液容易结块， 倒的时候也不容易均匀 。
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10.把蛋糕毛坯切一次， 或者切三块， 实际只用了两块 。
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11.取出一片放入四寸模具中， 放在中间 。
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12.准备模具， 开始搅拌 。 将步骤9中的三种材料混合在一起 。 如果吉利丁或巧克力稍微凝固了， 就搅拌一下， 然后放入之前的热水中 。 融化后稍微搅拌一下， 很快就很顺滑了 。
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13、然后拿出之前冷藏的打发好的奶油， 先盛出一小部分与步骤12的混合液融合， 再把融合好的倒回奶油盆， 全部混合成慕斯液 。
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