披萨烤的都是水为什么叫水披萨 _生活百科

很多人在家做披萨的时候，要么是烤出来的披萨有很多水，要么是披萨没有画出来。所以很多第一次尝试在家里做披萨，往往会因为没有经验而以失败告终，觉得做披萨是一件非常困难的事情。

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其实在家做披萨并不难。只要你掌握了这三个步骤，小白也可以在家吃自己做的披萨，而且味道和在披萨店买的披萨一样好。

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很多人为了省事，把蔬菜切好，在披萨的底部抹上番茄酱和芝士丝，但是没有把蔬菜炒熟就放进去了。结果烤出来的披萨水分很多，切好的蔬菜芝士和披萨饼分离，影响口感。
其实这是不对的，因为很多蔬菜像青椒、彩椒、洋葱都很容易出水。不容易出水的胡萝卜即使在锅里炸，也不能马上放在披萨烤箱里烤。因为烤披萨的温度高，烤的时间也不会太短，所以建议先把蔬菜放在锅里炒一下再放进去，这样可以把蔬菜里的水分蒸发掉。这样做出来的披萨不容易引起水。

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当然，披萨之所以会出水，不仅仅是因为蔬菜没有炒熟，还有就是放了太多芝士丝或者芝士没有完全解冻，烤箱没有循环通风功能，番茄酱太稀。
以上烤好的披萨出来水的原因是蔬菜没有炒，蔬菜里面的水没有炒。当然这是原因之一，但应该还有很多原因，其中一个就是用的番茄酱太稀，水分很多。
【披萨烤的都是水为什么叫水披萨】市面上的番茄酱种类很多，但是大部分卖的番茄酱水分很多，而且很稀，不适合做披萨。所以我建议你在家自己做披萨之前，先自己做番茄酱。下面的步骤我会有详细的做法，但是如果太麻烦的话，去市场买番茄酱做披萨吧。

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做披萨前，要提前一天将披萨饼和芝士块从冰柜中取出，放在冰箱中恒温自然解冻，尤其是芝士块要完全解冻，否则烤出来的披萨容易漏水。更何况披萨刷不刷，其实关键在于芝士丝的种类。这里做披萨用的切丝奶酪是切丝马苏里拉奶酪，其他种类的奶酪没有拉丝效果，所以如果想做拉丝披萨，就买马苏里拉奶酪。

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说起披萨，和我们中国北方吃的葱油饼很像，所以虽然关于披萨的起源有三个传说，但其中一个确实和葱油饼有关。意大利著名旅行家凯尔波罗(Kyle Polo)在中国旅行时，喜欢吃一种中国北方流行的洋葱派。回到意大利后，他一直想再尝一次，却烤不出来。有一次，他和朋友在家里聚会，其中一个朋友是那不勒斯的厨师。凯尔波罗灵机一动，把厨师叫到身边，这样描述韭菜馅饼。厨师也兴致勃勃地按照凯尔波罗描述的方法做了出来，但忙了半天都没把馅料放进面团里。将近下午两点，大家都饿了。于是凯尔波罗建议：干脆把馅料放在糕点上。吃完后，大家齐声欢呼。回到那不勒斯后，厨师做了几次，配上那不勒斯奶酪和调味品。没想到很受食客欢迎， “披萨”从此流传开来。但当然这只是传说，没有实际证据。