千层用植物奶油还是动物奶油千层蛋糕用的什么奶油 _生活百科

无水奶油是一种加工后含水量很低的脂肪制品，人造奶油也是一种加工后的脂肪制品，所以看起来有点像无水奶油是人造奶油。
脂肪是食物中热量最高的营养素，无水奶油和人造奶油脂肪含量更高，都是高热量的食用原料。那么，无水奶油是人造黄油是真的吗？好还是坏？如何选择更健康？

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无水黄油
1.无水奶油的原料
无水奶油又称无水黄油，是由生牛奶，或奶油或稀奶油，或其中两三种制成。一些企业在制作无水奶油时，可能会根据需要添加食品添加剂和营养强化剂。

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伊利无水乳膏
2.无水奶油国家标准
无水奶油国家标准为GB19646-2010 《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》，规定：无水奶油脂肪含量不得低于99.8% ，水分含量不得超过0.1% 。

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无水奶油的水和脂肪含量标准
1.人造黄油的原料
人造黄油的主要原料可以是：动物脂肪(如牛油、猪油)、氢化动物油(如氢化猪油、氢化牛油)、植物油(如大豆油、菜籽油、棉籽油、椰子油、棕榈油、棕榈仁油、米糠油、玉米油等。 )、氢化植物油、动植物酯交换油等食用油和水。

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人造黄油
人造奶油的辅料主要有：盐、谷氨酸、食品乳化剂(如卵磷脂、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯)、食品防腐剂(如苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸、苯甲酸等) 。 )、食物抗氧化剂(如维生素E、BHA、TBHQ、BHT等。 )、食用色素(如胡萝卜素、柠檬黄等。 ) ，还有食物香精。

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人造黄油
2.人造黄油国家标准
人造黄油的国家标准是GB15196-2015 《食品安全国家标准食用油脂制品》，规定含有氢化油的人造黄油要标注反式脂肪酸含量。传统的人造黄油含有大约80%的脂肪和16%的水。因此，人造黄油是一种含水分较多的脂肪产品，低热量人造黄油的含水量高达50% 。

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人造黄油
一.好处
1.无水奶油和人造黄油可以用来制作各种美味的食物。
1)人造黄油
人造黄油的主要原料不是乳脂，而是黄油、猪油、植物油或它们的氢化油或酯交换油。人造奶油熔点高，可塑性好，比天然奶油更容易使用，也更便宜。在烘焙食品中，经常用人造奶油代替天然奶油制作各种美味，如面包、重油蛋糕、千层蛋糕、丹麦蛋糕、糕点派等。