在湖北 ， 素有“不宵夜 ， 不湖北”的说法 。
湖北人夏天的宵夜离不开一盆接一盆的麻辣小龙虾 ， 一帮好友在路边支起一张桌子 ， 喝啤酒、撮虾子 ， 一个字爽！
在麻辣小龙虾的做法中 ， 食盐、豆瓣酱、甜面酱都是重要配料 ， 豆瓣酱的含盐量在15%左右 ， 甜面酱同样含盐量不低 ， 有些添加鸡精的麻辣小龙虾含盐量就更高了 。 不过在湖北人看来 ， 只要剥虾的速度够快 ， 高血压中风就追不上我 。
文章插图
麻辣小龙虾
除了小龙虾 ， 在湖北随处可见卤菜小摊 ， 家里没菜了 ， 买点卤菜；没有零食吃了 ， 买点卤菜；看剧看球 ， 买点卤菜……
一个看似柔弱的湖北姑娘 ， 一晚上可以吃光一斤鸭脖/两斤五香瓜子/两斤小龙虾……
事实上 ， 人们印象中南方吃盐少 ， 只是因为辣味、甜味掩盖了咸味而已 ， 卤味、咸鱼、腊肉、火腿、盐水鸭……腌制食品的味道早已深入南方人的骨髓 ， 练就出众的味蕾 。
……
随着时代的发展 ， 在吃这件事上 ， 中国人正吃得越来越像 。 火锅、小龙虾、麻辣烫、烧烤……在全国大多数城市的街边随处可见 。 人们吃得越来越重口味 ， 也越来越咸 。
“工作压力大 ， 不吃点重口味就心情不好 。 ” 年轻人一边苦口婆心地劝爸妈做菜少加盐 ， 一边在路边烧烤摊狂点“痛风套餐” 。
中国餐饮大数据研究中心发布的《2017年度餐饮大数据白皮书》数据显示 ， 2017 年中国人在全国581万家餐饮门店 ， 累计消费了3.9万亿元人民币 。 每个吃货年度餐饮消费近3000元人民币 。
和家中自己做饭相比 ， 餐馆外卖的食品无疑加入更多调料和添加剂 。 但没办法 ， 现在的年轻人 ， 没时间 ， 也没精力自己做饭 。 花钱难买健康 ， 是对常下馆子的年轻人 ， 最残忍的现实 。
在这场“全国哪里吃最咸”的战役中 ， 各个省份难争输赢 。 而只有一个地方 ， 一直默默地看着大家不作声 。 在座的各位都是选手 ， 只有他是导师 ， 那就是——食堂 。
【咸味食品 中国各地有什么咸辣的美食】食堂大妈 ， 风里雨里 ， 微笑着等你 。
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