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我的家乡是甘孜州丹巴县 。 不冷的时候， 我更喜欢吃一碗酸菜土豆面， 煮点霜萝卜， 再加上当地特色的“香喷喷的猪腿”， 一种把整个猪腿风干的腊肉 。 像碗一样温暖 。 舒服！
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1.土豆分两种， 一种是甘孜红美人， 一种是普通黄心土豆 。 家里想用什么就用超市袋子装酸菜叶， 切丝备用 。
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2.土豆切成粗条， 大概筷子粗条， 培根切丁， 姜蒜切末 。
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3.火锅里放腊肉丁， 因为腊肉比较肥， 所以没有多余的油 。
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【酸菜蛋汤 酸菜鸡蛋做什么菜好吃】4.腊肉炒干后放入姜蒜爆香， 再放入酸菜丝炒匀 。
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5.倒入薯片， 翻炒均匀 。
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6.将土豆翻炒2分钟左右， 倒入水， 2勺淡盐酱油， 大火盖好， 转中火继续煮3分钟左右 。 如果喜欢软糯的口感， 可以再加一两分钟 。
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7.老家带出来的老锅盖， 大小刚好 。
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8、尝一下软硬， 就可以起锅了！
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9.如果喜欢吃面食， 可以加更宽的刀削面， 面团是酸菜土豆面 。 超级好吃！
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