干锅有哪些 10款干锅菜的做法 _生活百科

目录：10款干锅菜的做法干锅有哪些都有些什么干锅比较好吃干锅做法大全

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10款干锅菜的做法1、排骨180g；洋葱80g；辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根；干辣椒5-10个；姜1块，方圆2cm左右；葱3-5根，长度在20cm左右；蒜3-5瓣；花椒1小把， 30粒左右；豆瓣酱1大勺；糖2勺；料酒6勺；盐1勺+1/2勺；淀粉适量；芝麻适量，可选
2、藕片切片；主菜；带骨头的肉类凭自己爱好添加；鸡胗、鸡尖、鸡中翅；鸭掌、排骨；配菜；香芹切段；香料；大葱1根；干辣椒1把；八角；桂皮；香叶；花椒；蒜；姜可多点；调料；油；盐；味精；生抽
3、鸭翅15个；生抽10ml；风味豆豉酱一大勺；蚝油10ml；大料2瓣；香叶4片；大蒜6瓣；姜3片；啤酒一听；白糖适量；盐适量（我没有放，根据您的口味吧~）；香芹200克；香菇20个（泡发）；青蒜1棵；鲜红辣椒1个
【干锅有哪些 10款干锅菜的做法】4、花鲢鱼800克；豆瓣辣酱1大勺；土豆1个；洋葱1个；大蒜头数瓣（喜欢可多加点）；生姜数片；青蒜1根；干红辣椒1把；豆豉酱1/2大勺；生抽1大勺；料酒1大勺；白糖1/2小勺；白酒1大勺
5、锅里油倒出，留一点油，放入火锅底料看个人喜好放哈，喜欢辣多放，炒出红油，就可以倒入炸好的田鸡和土豆片藕片，放点盐，料酒，翻炒，炒匀即可！快出锅时放入香菜，再炒两下！出锅
6、锅内再加入油将姜丝、大蒜、辣椒放进去加少量盐炒一下，再加入洋葱和蒜苔翻炒一下，再将碗里的田鸡倒进去一起翻炒，加入适量的老抽一点点水再翻炒一下，最后出锅前加入蒜苗就可以出锅了。
7、腌制兔肉的时候就可以开始炸素菜。锅里倒油，最好是菜籽油，比较香。先炸素菜，主要是一些不容易熟的菜，比如莴笋、土豆、藕，土豆因为要粘锅，一般放最后炸。炸菜的时候放少许盐，便于入味。炸完素菜就可以炸兔肉了，炸至表面发黄出锅。
8、炒料。我用的是超市买的现成的干锅底料，比较方便。将炸过菜的油倒出，留少许在锅里（如果锅底有锅巴必须清理掉），倒入整包干锅料，用中小火炒至出香味。切记，不要炒太久，糊了的话，整个干锅菜会发苦的，本人深有体会！
9、料炒好后，先加入干辣椒段，以及刚才未炸的素菜翻炒几下，再倒入兔肉以及炸过的素菜。炒匀，调味，加入盐，糖、蚝油，孜然粉。因为干锅料本来味道就很重了，加上炸素菜也放了盐，最好先尝尝味再加！

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干锅有哪些1、如今好吃的干锅种类也是越来越多见，很多食物都是可以用来作为干锅食用，不过在做法上面就有一定的讲究，为的是让自己吃起来的干锅味道方面会更加的正宗些，尤其是在做猪腰和动物内脏干锅的时候就必须要清洗干净内脏，才可以进行正宗，还需要将鱼肉放入到碗里面腌制一段时间。
2、一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是：将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。