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有解毒作用的蔬菜水果 含纤维素多的蔬菜水果( 七 )

小知识


9、中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用，对消化不良、气壅不通者，可榨汁服之 。 苹果还能预防和消除疲劳，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外 。 食入过量盐分时，可吃苹果来帮助排除，所以吃苹果或饮苹果汁对高血压患者有益 。
10、又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物 。 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素 。 营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
11、薯蓣，通称山药 。 多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株 。 山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高 。 有健脾益胃、滋肾益精的食疗作用 。 痰湿体质、湿热体质者忌食 。
12、说到菜花，其实就是花椰菜，不过近年来人们对西兰花这个说法更熟悉，它是一种十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界营养学家的大力推荐 。 菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。
13、茼蒿喜凉爽，厌高温，春秋两季都可播种，但以秋播为主，因为秋季生长期长，产量高，112和4月为最佳食用期 。 现代营养学研究指出，茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等 。 可见，茼蒿是一种污染轻，营养丰的绿叶菜，是一种高水分、低热能的蔬菜 。
14、多年生块茎植物，常作一年生作物栽培 。 母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等 。 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高 。 糖尿病患者、胃肠湿热的人忌食 。
15、藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎 。 肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连 。 可以吃，也可作中药 。 藕原产于印度，后来引入中国 。 在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史 。 莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高 。 产妇不宜过早食用 。
16、南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C 。 南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首 。 南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素 。
17、十字花科、萝卜属 。 二年生草本 。 根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色 。 萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高 。 萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃 。 脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食 。
【有解毒作用的蔬菜水果 含纤维素多的蔬菜水果】18、白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物 。 包括结球及不结球两大类群 。 原产地中海沿岸和中国 。 由芸薹演变而来 。 以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用 。 栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首 。 大白菜的水分含量约95%，而热量很低 。 气虚胃寒、腹泻者忌食 。

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