面粉发酵了可以做什么东西吃面粉可以做什么好吃的( 三 ) _生活百科

7、烤箱180度预热，预热好之后将发酵好的面包胚放入中层， 140度上火， 120度下火烤10分钟，加盖锡纸之后再烤15分钟。（我的烤箱温度较高，各位可以根据各自烤箱的温度适当做调整，面包表面上色之后就可以加盖锡纸了）
8、这个方法前后两次的和面用的原料是相同的，只不过是把前期发酵过度的老面放入后面，这样和出来的面也不需要再进行二次发酵，可以直接进行整形，发酵好之后就可以开始烤了，相对来说也是比较节省时间的。而且做出来的面包跟平时正常发酵的没有任何差别，所以以后再有发酵过度的面团不要难为自己就那么直接烤了，也不要难为面团直接扔了，稍微加工一下，你的收获就是双倍的。
9、我烤东西都不爱刷蛋液。一是嫌麻烦，刷完蛋液肯定得洗刷子和碗，而且我比较担心只刷蛋黄的话，蛋清因无用武之地而有意见。刷全蛋液吧，大多时候也用不完还是浪费了。二是觉得不健康，烘烤的过程中蛋黄与氧气和油脂充分接触，再加上高温，简直就是制造氧化胆固醇的绝佳条件。而据说胆固醇氧化产物会引起血管内皮损伤，诱发动脉硬化，增加心脑血管病的患病率，还可能造成DNA的损伤，从而增加致突变和致癌的风险。想想都怪吓人的，所以我就索性不刷蛋液了。三是因为我可以不用蛋液辅助，也能烤出色香味俱全的面包，秘诀就是盖锡纸，面包上色之后，在面包上面轻轻铺上锡纸，只要有合适的温度合适的时间，就能保证烤出来的面包色泽诱人。烤箱的温度真的要靠自己慢慢摸索，有个大致的范围，自己烤的时候多留留心，慢慢就会掌握。

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发酵的面可以做哪些东西1、发面饼。把面粉放在盆中，酵母和白糖混合，用温水搅拌化开，倒入面粉中。接着再加适量温水，搅拌成絮状，最后将面絮揉成光滑的面团。揉好的面团放案板上盖上保鲜膜，静置３０分钟左右。发酵好后，把面团揉一揉排气，将面团分成小剂子，按压成饼胚备用，下锅煎熟即可。
2、花卷。面团揉搓完之后放到面板上擀成大饼，上面涂上一层食用油，再撒上适量盐，从一头卷起来，卷成一个圆柱，再切成大小合适的剂子。把每一个剂子都稍微按扁，再拧两圈。全部拧好之后盖上保鲜膜二次醒发五分钟，二次醒发之后蒸出来的卷子里面的气孔更加的均匀细腻。平底锅稍微刷一点油，下入卷子开始煎，煎到底部金黄即可。
3、炸糖饼。发酵好的面团放置案板上。用擀面杖将面胚擀薄，厚度约为１厘米。取一个自己喜欢的模具，刻出好看的图案。锅内倒油，待油温烧至３、４成热后，将面胚放入油锅中。先用小火加热，等面胚漂浮、膨胀以后，再改成中火慢炸。将面胚炸至金黄酥脆，就可以捞出沥油。
4、椒盐烧饼。发酵好的面取出，简单揉几下，用擀面杖擀成长方形的面皮，涂上一层油酥，涂抹均匀，撒上椒盐。把面皮从一头卷起，每卷一下用手按压一下，给面排气。卷起的面皮，均匀切成小段，按成小面饼。盘子内加入适量白芝麻，让饼胚粘上芝麻。放入平底锅，翻四五次面即可出锅。

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发酵好的面团做法大全1、发酵面团，主要的就是利用酵母菌制作的一种面团，这是发面的一种，里面的碳水化合物的含量是比较丰富的，所以进入身体之后比较的好消化，对消化系统的工作有积极的作用。如果是消化系统不好的人，是可以多吃一些的，但是这是一种酸性的食物，所以不要一次性的吃太多。本身发酵面团也是含有大量的淀粉物质的，所以说血糖不稳定的人应该少吃一些才好。