3、林哥鱼只会在春末夏初的时候 ， 才会在一些小市场看到 。 别看它个头小 ， 刺多 ， 但做出来的汤可真是鲜得不得了 。 林哥鱼一上市 ， 基本都是立刻就卖光的 。 林哥鱼苦瓜汤 ， 林哥鱼节瓜汤 ， 林哥鱼豆腐汤 ， 都是鲜得不得了 。 林哥鱼煲苦瓜汤林哥鱼500g、苦瓜500g、姜2片 。 将林哥鱼去鳞后 ， 清洗干净 ， 并去除肚子里的内脏 ， 苦瓜切成块状 。 36M野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、在锅中加入适量的油 ， 倒入林哥鱼 ， 将鱼略为煎一下 ， 加入适量的水 。 待水开后 ， 放入姜片和苦瓜 ， 用文火煮50分钟 ， 汤变成乳白色即可 。 加入适量的盐调味即可 。 要注意的是 ， 这种用来做汤的林哥鱼 ， 体型很小 ， 只有手指般大小 ， 去鳞会很麻烦 。 看见过一个好办法:用个小网兜把小鱼装进去 ， 像就像搓洗衣服一样 ， 反复揉搓几下 ， 鱼鳞就全部去掉了 ， 很神奇 。 36M野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
5、如何做好鲫鱼汤？我们都知道中国菜讲究个色味型俱佳 。 我介绍一下我的经验做法 。 一 ， 将新鲜鲫鱼去鳞 ， 去除内臟后在两侧各切二至三刀 ， 用干面粉少许拍在魚的表面 。 二 ， 勺内入油少许 ， 待热至六成时将魚投入煎至焦黄 ， 再煎另一面 。 三 ， 开水入勺 ， 同时投入姜片 ， 香葱结 ， 或葱段 ， 水没过鱼体二至三公分 。 大火开后转文火烧二十分钟左右 。 36M野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
6、01- 整条鱼炖汤：先煎鱼 -如果是整条鱼炖汤 ， 可以先将鱼两面稍稍用油煎一下 ， 鱼煎好后放生姜、料酒爆香 。 加冷水大火烧开 ， 水烧开前千万别翻动鱼身 。 小火慢煮至汤白时加一点醋 ， 起锅前再加盐和鸡精 ， 撒上葱花即可 。 鱼头和鱼尾先用油煎制金黄 ， 取出鱼头用刀从中间劈开 。 懂吃的人都知道 ， 鱼的精华在鱼脑部分 ， 先整炸鱼头 ， 为的是煎制时不使鱼脑液流失 ， 再将劈好的鱼头下入锅中 ， 用大火将鱼脑 " 顶 " 出 ， 可使汤鲜味醇并富营养 。
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大白鲷鱼怎么做好吃【鲤鱼炖白萝卜的功效与作用 白鱼的功效与作用】1、鲤形目鲤科鲌亚科鲌属、红鲌属和近红鲌属10余种鱼的通称 。 一般称为白鱼 。 体长而侧扁 ， 腹部自胸鳍或自腹鳍至肛门具腹棱；无须；口中等大 ， 口裂斜或近垂直 ， 下颌多少突出；鳞中等大 ， 侧线完全；背鳍具硬刺；臀鳍长 ， 分枝鳍条17～30根；下咽齿3行；鳔2或3室；体银灰色 ， 有些种类的鳍呈红色 。 分布于黑龙江到珠江及海南省诸水系 ， 朝鲜西部也有数种 ， 图们江与鸭绿江无 。 一般栖息于水体的中上层 ， 冬季在深水处越冬 。 为肉食性鱼类 ， 一般幼鱼摄食枝角类、桡足类和水生昆虫；大鱼以鱼、虾为食 。 鲌类是天然渔获物中常见的种类 ， 有一定经济价值 。
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