癌症病人能不能吃豆腐乳哪些病人不能吃豆腐乳 _生活百科

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豆腐无疑是我们生活中最常见的食物。作为发酵豆的优秀品种，一直受到各界人士的喜爱。豆腐是我国特有的发酵豆制品。其制作工艺主要是通过研磨、打浆、压榨制成豆腐，并创造特殊的环境使其有毛。经过发酵，最终制成具有“独特”香味的豆腐。就豆腐而言，市场上流传着各种各样的谣言。有人说好，有人说不好，甚至有人说吃豆腐容易诱发癌症。事实上，对于豆腐乳，请公平对待。
【癌症病人能不能吃豆腐乳哪些病人不能吃豆腐乳】

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豆腐一直被誉为“中国奶酪” ，是代表性的发酵豆制品。
很多人说腐乳含有大量的亚硝酸盐，吃了容易致癌。这个理论完全不靠谱，请科学看待。
还有人说豆腐乳含有大量霉菌物质，吃了容易中毒。这更是妙语连珠，完全是谣言。虽然豆腐乳制作加工过程中存在霉菌发酵，但不代表其中含有的霉菌物质超标。请不要凭空想象。
因为豆腐在加工过程中会加入一定量的盐，豆腐本身就是一种高盐食品，含有较多的钠离子。正因为如此，很多人把豆腐本身当成了下一餐的素材。但如果经常吃豆腐，很容易盐吃多了，会增加高血压、缺钙、胃癌等疾病的发病率。

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所以吃豆腐奶最大的问题就是“盐太多” 。
豆腐，不管营养成分多少，其实都是好食物。
腐乳富含B2等B族维生素。豆腐中维生素B2的含量仅次于奶类食品，比豆腐高6-7倍。此外，维生素B12的含量仅次于动物肝脏。适量吃豆腐对补充这些物质非常有效，而且可以预防贫血、皮肤问题和吃后各种B营养素的缺乏。
与豆腐相比，豆腐中蛋白质的利用率和吸收率会更高。豆腐做成腐乳，会产生肽和游离氨基酸，促进蛋白质的吸收。
豆腐，一直被称为下一餐食品，有其特殊的风味。适量食用可以刺激食欲，促进进食，还能起到开胃的作用。
就豆腐而言，它含有过多的盐类物质。虽然营养素肯定是有限的，但不建议你每餐都吃。有时候你可以下次再吃。

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很多人喜欢用豆腐脑拌火锅蘸料或者凉菜。可以这样做，但是要减少或者不用同一道菜的盐。
对于高血压患者，请严格限制腐乳的食用；对于胃不好或有胃溃疡等疾病的人，也要控制豆腐乳的摄入量；对于对豆类过敏的人，拒绝吃腐乳，以免给你的身体带来麻烦。
豆腐是一种很好的食物，由豆子发酵而成，既有独特的风味，又有很好的营养；所谓的大害是不存在的，吃的靠谱，适度安全，给你的饭一顿。