鹅蛋可以代替鸡蛋吗鸡蛋用什么代替 _生活百科

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说到鸡蛋，相信大家都无动于衷：“鸡蛋都是家家户户吃的。 ”但是随着人们生活水平的提高，每天吃鸡蛋也会有吃腻的时候。为了选择新的“替代品”，许多人开始关注其他鸟类的蛋。
比如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这三种常见的禽蛋，并不是什么稀奇的食物，但是吃的次数却没有鸡蛋多。但鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等禽蛋的营养价值与鸡蛋不同，这也是大多数养生爱好者比较关心的话题。

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吃腻了鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋可以代替吗？
当一种食物可以替代另一种食物时，需要考虑许多因素。
首先是价格：
鸡蛋的价格自然是最便宜的，一方面是因为母鸡“高产”，另一方面是因为鸡蛋的供应非常丰富， “供大于求”，价格自然会更低。
然而相比之下，鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。不是家家户户的日常需求，产量少，价格高。此外，鸭、鹅等家禽几乎不能像鸡一样每天下蛋，进一步减少了其他禽蛋的供应。
至于价格比较，市面上一般是鹅蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鸡蛋。
然后是味道：
虽然都是禽蛋，但鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的味道还是不一样的。
鸡蛋的味道大家都知道，这里就不细说了。
鸭蛋的脂肪含量更高，所以蛋黄的口感更顺滑，蛋白质的质地也更有弹性。
鹅蛋大，够重。但是作为一个可食用的鸡蛋，里面有一种说不出的味道。有些人很喜欢，有些人却避之不及。
最后，鹌鹑蛋虽然体积小，但味道鲜，鱼腥味淡，蛋味浓，所以多用于烹饪。
综上所述，不同的鸡蛋无论是口感还是价格都略有不同，但如果要和鸡蛋“比”，营养价值才是真正的“亮点” 。

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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，它们的营养价值有什么区别？
鸡蛋中最值得注意的营养成分自然是蛋白质。
根据食物成分分析对比可以发现，不同鸡蛋中蛋白质的含量相差不大：以100g禽蛋为例，鸡蛋中蛋白质的含量约为12g，鸭蛋和鹅蛋中蛋白质的含量约为13g，蛋白质含量最高的鹌鹑蛋中蛋白质的含量仅为14g左右。
然而，在这些鸡蛋中，差别最大的营养其实是维生素：
比如鸡蛋的维生素D含量比其他禽蛋高30%左右，而鸭蛋、鹅蛋的维生素B12含量比鸡蛋、鹌鹑蛋高10% 。而钙、维生素A、维生素E、维生素K等。鹌鹑蛋的单位含量较高。
这样，虽然蛋白质作为鸡蛋的主要营养，差别不是很大，但不同鸡蛋的维生素含量还是有一定差距的。和你想的大相径庭吗？在实际选择上，无论用哪种鸡蛋来代替鸡蛋，都是不合适的。
所以，正确的方法应该是“我都要” 。每一个鸡蛋都要合理食用，定时更换，既能保证蛋白质的摄入，又能保证营养均衡的原则。真实是两个世界最好的选择。
不过话又说回来，不管吃什么样的鸡蛋，食用过程中的一些禁忌还是需要及时了解的。只有正确健康的饮食，才能发挥真正的营养价值。

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吃鸡蛋的时候，最好不要违反这些禁忌。
不要生吃鸡蛋。有人认为生鸡蛋或鹌鹑蛋更容易被蛋白质吸收，营养丰富。
但事实并非如此。就我国而言，鸡蛋的杀菌条件没有明确的指标，所以生鸡蛋上附着很多细菌。如果长期食用，很可能会因细菌感染而出现疼痛、无力、呕吐、腹泻等负面健康现象。另一方面，鸡蛋加热，蛋白质分子变小，更有利于吸收。请不要陷入误区。