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天气越来越冷， 火锅成了这个季节的主角 。
除了用心良苦、寓意深远的传统菜肴， 年夜饭的餐桌上越来越多的出现了新的菜肴 。 自从火锅流入年夜饭餐桌后， 越来越受欢迎 。 免去了做妇女节之前在厨房里做一大把炒菜的麻烦， 主配菜和汤底可以随意搭配， 让人节俭， 不拘泥 。
平时吃火锅， 我喜欢用清汤做锅底 。 这次选择咖喱， 是因为它的色泽金黄， 能暖胃去腥 。
金牌海鲜火锅
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材料：皮皮虾100克、鲜牡蛎100克、鲜鱿鱼100克、鲜章鱼100克、猪肉丸100克、素鸡100克、莲藕100克、玉米100克、西兰花100克、鲜木耳100克、鲜香菇100克、杏鲍菇100克、金针菇100克、鲜香菇100克 。
辅料：咖喱酱1盒， 汤适量 。
步骤
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1.将鲜鱿鱼、鲜章鱼的墨汁、鱼骨取出洗净；
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2.西兰花切小块， 洗净， 用油盐开水焯一下 。
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3.将金针菇根部切掉， 与其他食材一起浸泡；
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4.其他食材一起泡洗；
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5.素鸡、莲藕、玉米、西兰花切成你喜欢的大小；
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6.食材准备好了， 就该刷了 。 取锅， 将汤倒入锅中；
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7.用小火将锅里的汤慢慢加热， 将咖喱拆包放入锅中；
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8.用筷子搅拌咖喱酱， 直到它散开；
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9.咖喱锅底做好了 。
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10.先把煮好的莲藕和玉米放在锅里煮， 其他的根据自己的需要一次性刷到锅里 。
小贴士：
汤里用的是丸子原汤， 鲜咸 。 这种咖喱酱香味浓郁， 不需要在锅底添加其他辅料 。
【海鲜火锅汤底用什么熬 海鲜火锅汤底怎么做？】皮皮虾(濑鱼虾、螳螂虾)
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