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导读：1.将鸡肉做成宫保鸡丁是大部分人都喜欢的做法之一 ， 这样做的鸡肉肉质嫩滑 ， 这道菜中还有口感爽脆的花生米 ， 不管逢年过节还是朋友小聚做上这道菜都十分有面子 ， 喜欢这道菜的朋友们今天可有口福啦 ， 2.把腌制好的... ...在网上有很多关于如何做宫保鸡丁这道菜的知识 ， 也有很多关于制作宫保鸡丁的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做宫保鸡丁这道菜「制作宫保鸡丁」的文章吧~如何做宫保鸡丁这道菜【如何做宫保鸡丁这道菜「制作宫保鸡丁」】1.将鸡肉做成宫保鸡丁是大部分人都喜欢的做法之一 ， 这样做的鸡肉肉质嫩滑 ， 口感丰富 ， 甜中有辣 ， 辣中有甜 ， 除此之外 ， 这道菜中还有口感爽脆的花生米 ， 以及清新爽口的胡萝卜丁和黄瓜丁 ， 荤素搭配 ， 不油不腻 ， 不光美味 ， 还是下饭下酒的神器 ， 不管逢年过节还是朋友小聚做上这道菜都十分有面子 ， 菜品颜值高 ， 口感好 ， 上桌就被大家点赞 ， 自己做的也丝毫不必饭店差 。 喜欢这道菜的朋友们今天可有口福啦 ， 赶快准备好食材 ， 一起来看看它的具体做法吧！
2. 把腌制好的鸡丁加入到热油当中 ， 快速对其进行滑炒半分钟 ， 等鸡丁被炒成颗粒状以后 ， 将鸡丁控油捞出备用 。 然后往锅中留少许底油 ， 并加入花椒三克以及干辣椒三克 ， 小火将其炒出香味 。
3.大家好 ， 今天要给大家带来的是 ， 一道家常宫保鸡丁的做法 ， 对于宫保鸡丁这一道家常菜 ， 不知道你们有没有特别爱吃的人呢？如果你也是一位喜欢吃宫保鸡丁的人 ， 那么今天这道宫保鸡丁的制作 ， 你可要跟我学上一学 。
4. 切好以后的鸡丁 ， 我们需要往鸡丁中加入一勺食盐、胡椒粉入味 。 然后再加入一勺老抽、生抽增加底色 ， 再往鸡丁中加入一个鸡蛋清 ， 将蛋清和鸡丁抓拌均匀 ， 等鸡丁开始上浆以后即可 ， 这样能让鸡丁充分吸收调料中的味道 。
制作宫保鸡丁1.下一步是放入鸡肉 ， 这个阶段就可以从中火调成大火了 ， 不需要炒很久 ， 一些新手容易犯的一个错误就是 ， 总觉得食物熟不了 ， 一定要炒很久很久 ， 这样肉的口感就会很柴 ， 不好吃 。 其实肉鸡的肉是很嫩的 ， 炒到完全变色了就行 。
2.我知道更多人喜欢用鸡胸肉 ， 特别好切 ， 口感会柴一些 ， 不嫌弃的话也没关系 。 但最好还是选用鸡腿肉 ， 鸡腿部分运动的多 ， 肌肉更有弹性 ， 口感更好 ， 也是宫保鸡丁的标配 。 不过 ， 去骨头会成为你面临的第一个难题 。 需要顺着骨头一点点地把肉剥下来 ， 多练几遍就熟练了（或者菜市场卖鸡腿的大姐愿意帮你） ， 然后将鸡肉切成小块 ， 5厘米见方 。
3.要知道正宗宫保鸡丁的做法 ， 有必要先了解一下宫保鸡丁的来历 。 宫保鸡丁的发明者丁宝桢是贵州平远人 ， 在清朝光绪二年任四川总督 ， 据传他对烹饪颇有研究 ， 喜欢吃鸡和花生米 ， 并尤其喜欢吃辣味 ， 任职的时候 ， 他用鸡丁、花生米和红辣椒下锅爆炒 ， 创制了这道只属于丁家＂私房菜＂的美味佳肴 ， 后来流传开来 ， 越传越广至人尽皆知 。
4.宫保鸡丁是以鸡肉为主料 ， 佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成 。 入口酥香、 香辣味浓、肉质嫩滑 ， 深得大众喜爱 ， 老少皆宜 。 家庭聚餐朋友聚会时 ， 总会来上一盘 ， 鲜辣吃过瘾！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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