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导读：我们需要往豆浆中倒入凉开水 ， 大概2斤凉开水 ， 往白醋中加入250ml的凉开水 ， 沿着锅边将其缓慢倒入豆浆中 。 老想着自己能鼓捣出一块豆腐来 ， 要一点点卤水做豆腐 ， 倒的时候找一块纱布过滤一下 ， 把过滤好的豆浆倒入... ...在网上有很多关于如何用醋点豆腐的知识 ， 也有很多关于自制白醋点豆腐的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何用醋点豆腐「自制白醋点豆腐」的文章吧~如何用醋点豆腐【如何用醋点豆腐「自制白醋点豆腐」】1.关火之后 ， 我们需要往豆浆中倒入凉开水 ， 大概2斤凉开水 ， 让其温度降至80摄氏度左右 。 接着我们准备好白醋 ， 往白醋中加入250ml的凉开水 ， 将其搅拌均匀后 ， 沿着锅边将其缓慢倒入豆浆中 。
2.手里有一个豆腐盒子 ， 一直没有机会用上 。 老想着自己能鼓捣出一块豆腐来 ， 但苦于没有关键性的材料 。 楼下超市里有一家卖豆腐的 ， 我经常去买他家的豆制品 ， 一来二去的 ， 也熟悉了 。 那天我向“豆腐西施”要一点点卤水做豆腐 ， 但出现了如下的对话 。
3.豆浆打好之后 ， 直接将其倒出来 ， 倒的时候找一块纱布过滤一下 ， 把过滤好的豆浆倒入锅中 。 豆浆倒进去之后 ， 这个时候开大火 ， 然后将其煮开 。 等锅内的豆浆沸腾之后 ， 这个时候迅速转为小火 ， 然后继续煮1分钟 ， 随即关火就可以了 。
4.这是我煎过之后再加了一点香辣汁一起做的豆腐 ， 很香很下饭 ， 就是这次做的太少了 ， 个个都说还没吃过瘾 ， 下次要准备一个大一点的容器来 ， 配方大家可以按比例增减 ， 做法非常简单 ， 基本是0失败的配方哦 。
自制白醋点豆腐1.用哪一种醋制作豆腐比较好 ， 答用白醋 ， 我家做豆腐都是选的白醋 ， 白醋比其它醋做出来的豆腐要香一些 。 准备黄豆提前泡一夜 ， 泡好的黄豆用豆浆机进行渣水分离 ， 把豆浆中的泡沫去掉 ， 大火煮开后 ， 让其自然降温 ， 用温度计试 ， 直到温度降到80到90度这个时候就可以加入醋了分次加入搅拌均匀 ， 就可以用千金顶压了 ， 压15钟这样在自然冷却豆腐就好了 ， 又香又嫩 。 我的一点经验分享给大家 。
2.浸泡黄豆 ， 浸泡的目的是使豆粒膨胀 ， 吸足水分 ， 以利于提取蛋白质 。 气温在5℃时泡24小时 ， 18℃左右时泡12小时 ， 27℃以上泡6-8小时 。
3.第四步：豆浆煮开后继续煮3分钟左右 ， 煮好后关火 ， 捞出豆浆表面的泡泡 ， 接着让豆浆冷却2分钟 ， 让温度降至80至90度之间 ， 家里有温度计的最好 ， 没有的话可以用手指试一试 ， 就是感觉烫手但是还能忍受的程度 。 （--这个温度很关键 。 ）
4.豆腐脑是一道著名的传统特色小吃 ， 深受大家的喜欢 ， 豆腐脑一般都是早上卖得多 ， 每个地方的做的豆腐脑口味也不一样 ， 我们这边一般有甜的和咸的两种 ， 都非常的好吃 ， 口感滑嫩细腻 ， 营养丰富又好吃 ， 豆腐脑的制作方法也是有很多 ， 用葡萄糖内酯、白醋、盐卤等都可以制作豆腐脑 ， 下面就来分享一下用白醋制作豆腐脑的方法和技巧 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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