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导读：为孩子做可口的饭菜是必备既能， 我本人是不喜欢下锅前腌制牛排的， 更喜欢牛肉与新鲜粉盐和黑胡椒粒碰撞的口感 。 可以在牛排两面撒上我们现磨的粉盐和黑胡椒， 3.购买整切牛排一定要选择大品牌， 我家常买的是在罗永浩... ...在网上有很多关于在家如何煎牛排的知识， 也有很多关于自己家里煎牛排的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于在家如何煎牛排,自己家里煎牛排的文章吧~在家如何煎牛排1.作为一个全职妈妈， 为孩子做可口的饭菜是必备既能， 有时候为了让孩子多吃点， 还会变着花样做各种创意美食， 无形中练就了很多拿手好菜， 但是很让我意外的是， 只会做家常菜的我， 为了儿子竟也学会了做牛排， 也许这就是人们经常说的“为母则刚”吧， 有了孩子之后， 真的学会了很多东西 。
2.回温完毕以后， 就可以准备下锅了 。 我本人是不喜欢下锅前腌制牛排的， 更喜欢牛肉与新鲜粉盐和黑胡椒粒碰撞的口感 。 如果想腌制的话， 可以在牛排两面撒上我们现磨的粉盐和黑胡椒， 然后再涂抹一层食用油， 按摩一下入味儿 。
3.购买整切牛排一定要选择大品牌， 这样质量比较有保证， 我家常买的是在罗永浩直播间里销售特别火爆的大希地牛排， 他家的牛排品质很好， 调味也不错， 赶上优惠活动时， 140多元可以买10片牛排， 比在外面饭店里吃实惠多了， 性价比很高 。
4.然后让它在室温环境中静置20分钟， 这个步骤叫回温 。 目的是让肉的中心温度升高， 避免煎的时候内外熟度不一致 。 回温的过程中你会发现， 肉开始恢复血色变得好看了， 因为接触到了氧气 。 所以光看冷冻肉的颜色深就说肉有问题的人， 洗洗睡吧 。
自己家里煎牛排1.对于初学者来说， 最好的煎牛排用油是去掉了水和固体物质的澄清黄油， 用它煎牛排比较容易掌握火候， 而且味道浓郁， 非常容易上手 。 但黄油毕竟是动物油脂， 放多了容易油腻， 而且会遮掩住牛肉本身的味道 。 另外， 千万不要用普通黄油， 因为它的烟点非常低， 一定会糊锅的 。
2.起锅热油至冒烟（有些人说煎牛排用橄榄油、黄油， 黄油很香， 可以增加牛肉的香味， 但黄油温度一高容易糊， 橄榄油烟点更低， 不合适煎牛排， 影响口感， 所以我就用了普通的菜籽油）放入牛排 。 为了能快速升温， 下锅前要用高火 。 情况就是， 美拉德反应已经到位， 但里面的温度还没达到 。 所以， 观察到表面达到了美拉德反应（两面， 一面达到了， 来另一面哦）就可以转小火， 慢慢煎 。 根据自己喜欢吃的熟度， 掌控好时间 。 过程大约10分钟（3厘米厚度的）
3.影响牛排鲜嫩多汁的口感除烹饪技术的原因， 还有牛的年纪， 油花的分布、饲养方式、牛的种类、切割等等 。 还有吃的速度， 因为牛排中既有牛油又含汁液， 温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低 。
【在家如何煎牛排,自己家里煎牛排】4.调味盐、吃牛排首选海盐， 因为海盐是提升牛排层次感的关键！舌头时而触及化开的大颗盐粒、时而碰撞他在肉上逐渐融化开的那种不均匀感， 混合这牛肉的滋味， 不断刺激味蕾 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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