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导读：在面团发酵的过程中 ， 一定要进行二次发酵 。 是在将面粉揉成光滑的面团后 ， 使其在面团内产生二氧化碳气体 。 等面团的体积发到原先的2倍左右 ， 会直接到市场买现成的馒头或面食类食品；随吃随加热 ， 3.我们在购买酵母粉... ...在网上有很多关于发酵粉如何使用的知识 ， 也有很多关于蒸馒头发酵粉怎么使用的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于发酵粉如何使用「蒸馒头发酵粉怎么使用」的文章吧~发酵粉如何使用1.和好面团后 ， 下一步要进行的 ， 自然就是发面了 。 在面团发酵的过程中 ， 大家不要图快、图省事 ， 一定要进行二次发酵 。 一次发酵 ， 是在将面粉揉成光滑的面团后 ， 可以给酵母苏醒的时间 ， 使其在面团内产生二氧化碳气体 。 等面团的体积发到原先的2倍左右 ， 一次发酵就完成了 。
2.现在好多人都为了图省事 ， 会直接到市场买现成的馒头或面食类食品；但毕竟是外面卖的 ， 总会感觉没有自己制作的实惠 ， 而且也更干净卫生；所以尤其像馒头这类面食 ， 建议大家还是可以自己动手在家制作一些 ， 放在冰箱冷冻 ， 随吃随加热 ， 更方便也更干净卫生一些 。
3.我们在购买酵母粉时 ， 一定要查看酵母粉的外包装 ， 看看是否有漏气 ， 因为酵母粉是活性酵母 ， 为了保持活性 ， 一般都是采用真空包装 ， 如果包装漏气了 ， 会导致酵母粉活性受损 ， 导致酵母粉发面的效果变差 。
4.用冷水上锅蒸馒头 ， 可以给馒头的发酵留有更多的时间 ， 并且在水温逐渐升高的过程中 ， 酵母还能继续工作 ， 相当于适当延长了二次发酵的时间 。 这样蒸出来的馒头 ， 口感比较松软 ， 也更好吃 。
蒸馒头发酵粉怎么使用1.做法:面粉中加入发酵粉和水 ， 搅拌成絮状 ， 再揉成团 ， 不用揉的太光滑 ， 醒5分钟 ， 再次揉均匀 ， 这次很容易就揉光滑了 ， 均分成你喜欢的大小 ， 再把每个剂子揉50次以上 ， 搓圆 ， 全部揉好 ， 篦子抹油 ， 把馒头码进去 ， 现在天热 ， 揉的过程中就差不多发好了 ， 再醒发5到十分钟一般就差不多了 ， 可以看一下状态 ， 明显变大 ， 拿起来轻飘飘的 ， 轻按立刻回弹 ， 就可以了 ， 冷水上锅 ， 上气后根据大小蒸15到25分钟 ， 时间到关火焖3分钟再开盖 ， 像我这样做 ， 全程不到一小时 ， 做出来的馒头不塌不缩 ， 蓬松暄软 ， 空口都能吃两个 。
2.如果你是使用酵母发面蒸馒头 ， 不需要再加碱面中和的 。 我现在发面主要都是用酵母粉 ， 背后的说明会有告诉你具体的用量 ， 我每次都是按照说明使用的 ， 发出来的面就很好 ， 特别的软 。
3.我通常都是把酵母直接加在面粉里和面 ， 这样简单方便 ， 如果是做甜馒头 ， 用耐高糖酵母 ， 普通酵母的话多加1克 ， 要不然会发不起来 ， 比例面粉500克：普通酵母6克（耐高糖酵母4-5克）
【发酵粉如何使用「蒸馒头发酵粉怎么使用」】4.首先安琪发面是有比例的 ， 一斤面粉差不多6克左右安琪 ， 可以先用温水把安琪酵母粉化开 ， 然后用酵母水和面 ， 面团活好后可以放到温暖的地方发面 ， 一般三四个小时就可以了 。 安琪酵母粉发面还是比较简单的 ， 一不小心发的时间长了也是没有关系的 ， 所以也可以头一天晚上就活好面 ， 第二天蒸馒头或包子都可以 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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