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导读：1.我们还是先来说说酵母吧 。 活性干酵母粉，也就是我们平时所说的酵母粉，所以用它发酵制作的面食比不发酵的面食营养高出好几倍 。 鲜酵母也是同理，只是鲜酵母不是粉状的，2.一般馒头和包子只要蒸15分钟就可以了... ...在网上有很多关于如何使用自发粉的知识，也有很多关于自发粉可以做啥的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何使用自发粉「自发粉可以做啥」的文章吧~如何使用自发粉1.我们还是先来说说酵母吧 。 平常做面食，我们一般用的是活性干酵母粉，还有一种是鲜酵母 。 活性干酵母粉，也就是我们平时所说的酵母粉，它是一种天然的酵母菌提取物，含有丰富的维生素和矿物质，所以用它发酵制作的面食比不发酵的面食营养高出好几倍 。 鲜酵母也是同理，只是鲜酵母不是粉状的，而是块状 。 所以，酵母是天然物质，用多了也不会造成不好的结果 。
2.一般馒头和包子只要蒸15分钟就可以了，如果馒头个头比较大，可以适当延长蒸制时间 。 蒸好关火后不能马上开锅盖，等5分钟左右再慢慢打开 。 那些蒸出的馒头塌陷了，一般就是因为关火后马上开锅盖造成的 。
3.和面时温度要掌握好，不要用过热的水，因为水温超过40度，酵母菌就会失去活性，也就是我们俗说的烫死了 。 所以如果掌握不好温度的话，那就干脆用凉水吧，这样只是延长了发酵的时间而已 。
4.一定不能忘了二次发酵 。 二次发酵可以使面团原本揉掉的气泡重新发起来，这样使馒头更蓬松，口感更好 。 那怎样才算二次发酵好了？二次发酵的时间不是固定的，只要将馒头掂在手中，感觉很轻盈，而不是沉甸甸的一团，那样就是醒发好了 。
自发粉可以做啥【如何使用自发粉「自发粉可以做啥」】1.自发粉发面和普通面粉发面唯一的区别就是自发粉只加水就可以了，普通面粉需要加酵母粉 。 而二者和面的水温需求是一样的，在同样的室内温度和湿度下发酵时间也差不多 。 那么用自发粉怎么做牛奶馒头呢？
2.赶巧那里家里没有高粉，孩子却想吃面包，只好用自发粉尝试一下，没想到做出的面包还真棒！随后又尝试了五次，次次都成功！蓝莓吐司成功、巧克力面包成功，做出的白面包可以撕着吃，面包组织一层一层的，松软、干爽、不粘牙，非常好吃！
3.高筋面粉在我们的生活中是一种特别常见的基础食材，我们可以用高筋面粉做许多的食物，比如：面包、面条、饺子啥的，说到这里，我就给大家分享一道用高筋面粉做的面包的做法吧：毛毛虫面包
4.面包依然采用适合上班族操作的波兰种，就是用等量的水和等量的面先发酵十个小时以上 。 这种二次分开的操作，看似总时间长，但特别适合上班族实际操作：早上出门前把波兰种酵头做上，晚上回家开做 。 波兰种的涨发力相当强，令面团发酵得更充分，含水量更高，组织与口感更完美，外酥内软，奶味飘香 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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