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导读：牛肉香料包的组成：山柰、丁香、桂皮、香叶、甘草、红豆蔻各20克 ， 砂仁、草果、陈皮、花椒各5克 ， 2.透骨草、肉豆蔻、良姜各65克 ， 干香菇、白豆蔻、白芷、陈皮各20克 ， 香叶、桂皮、灵草各10克 。 花椒、干辣... ...在网上有很多关于羊肉片如何打卤水的知识 ， 也有很多关于肉丝打卤的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于羊肉片如何打卤水「肉丝打卤的做法」的文章吧~羊肉片如何打卤水1.此酱汤如果用来卤牛肉 ， 需要重新替换香料包 。 牛肉香料包的组成：八角100克 ， 山柰、丁香、桂皮、香叶、甘草、红豆蔻各20克 ， 砂仁、草果、陈皮、花椒各5克 ， 罗汉果1个 ， 白芷6克 。
2.透骨草、肉豆蔻、良姜各65克 ， 草豆蔻38克 ， 甘草、当归各25克 ， 荜拨18克 ， 小茴香52克 ， 山楂100克 ， 干香菇、白豆蔻、白芷、陈皮各20克 ， 白果、玉竹各50克 ， 益智仁35克 ， 五味子、木香各30克 ， 香叶、桂皮、灵草各10克 。
3.八角100克 ， 花椒、干辣椒各80克 ， 高良姜、甘草、山柰、桂皮、草果、肉豆蔻、白豆蔻、莳萝籽、栀子各50克 ， 香叶、小茴香、砂仁、白芷、白胡椒粒、干香菇、陈皮各30克 ， 丁香、香茅草各10克 ， 当归5克 ， 罗汉果2个 ， 阳江豆豉70克（洗去表面细盐） ， 熙源香橄榄菜480克 。
4.3；香料包放入卤锅中 ， 再将炒了香料的油也倒入卤锅中 ， 然后在卤锅中倒入剩余的生姜 ， 及大葱和花雕酒 。 调入精盐 ， 冰糖 ， 生抽、美极鲜酱油等调料 ， 烧沸并熬出香味捞出香料包即成卤水
肉丝打卤的做法1.尖椒肉丝卤肉丝炒熟炒香 ， 下入尖椒丝继续煸炒 ， 放入一品鲜酱油 ， 老抽 ， 加少量水（半手勺左右） ， 盐、味精、鸡粉调味、勾芡 ， 浇在面条上 。 炸酱和打卤都需要格外注意的是水一定不要多加 ， 这样做出来的酱或卤才会味道浓郁 。 接下来就选择自己喜欢的面条和酱卤试试看吧 。
【羊肉片如何打卤水「肉丝打卤的做法」】2.? 淀粉用清水调均匀 ， 慢慢倒入锅内 ， 用炒勺搅拌均匀 ， 自己掌握好卤的浓稠度 ， 别太稀了也不能过稠 ， 然后碗里剩一点淀粉水打入两个鸡蛋 ， 搅打均匀 ， 倒入卤里 ， 这样操作的蛋花漂亮不散碎 。
3.? 热锅 ， 放油 ， 小火 ， 等油有一点冒泡的时候 ， 将打好的鸡蛋放入 ， 用铲子搅搅搅 ， 把鸡蛋搅成一块一块的 ， 看它成固体了就可以关火出锅 。 倒回之前打蛋花的碗里备用 。 （省了一个碗）
4.? 10分钟后 ， 打开锅盖 ， 能闻到扑鼻而来的香菇和肉丁香就说明差不多了 ， 倒入豌豆 ， 火烧调大 ， 翻炒 ， 这时候锅里应该有些汁 ， 汁不够的话可以再加些水 ， 水以快漫过所有食材为准 ， 这时候加适量盐 ， 因为是卤 ， 可以比平时做菜稍咸些 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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