文章插图
导读：早上雷打不动的莜面糊糊煮山药， 顿顿莜面， 走到院子里就能闻到蒸囤囤的味道， 我把单调的饭食归罪于莜面， 母亲再拿不出其他东西来填饱我们的肚子 。 公社特意安顿就吃家常饭， 端上来一大碗莜面糊糊一笸箩炒面， 中午特意... ...在网上有很多关于莜面糊糊如何做的知识， 也有很多关于莜面糊糊的制作方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于莜面糊糊如何做,莜面糊糊的制作方法的文章吧~莜面糊糊如何做1.说实话， 我小时候对莜面是不太喜欢的 。 一天三顿饭， 顿顿以莜面为主， 早上雷打不动的莜面糊糊煮山药， 中午晚上又是莜面囤囤， 顿顿莜面， 偶尔变个花样也还是离不开莜面， 莜面块垒， 山药丸丸 。 每天放学回家， 走到院子里就能闻到蒸囤囤的味道， 沾着那酸不拉几的盐菜盐汤， 实在不想下咽， 也会因此而皱起眉头 。 我把单调的饭食归罪于莜面， 认为是它的存在使我的食谱变得单调， 而不曾想过， 在那个年代， 除了莜面山药， 母亲再拿不出其他东西来填饱我们的肚子 。 即便是莜面， 能够长期接续上让你不挨饿， 也还得有一个会精打细算的家庭主妇 。
2.坐在乡间的土炕上， 主人给你盛上半碗盐汤， 铲上半铁匙拿糕 。 热拿糕入凉汤， “吱”的一声， 有点铁板牛柳的意思 。 那年， 有位南方干部来得胜堡参观， 公社特意安顿就吃家常饭， 不要过分铺张 。 结果那天早起， 端上来一大碗莜面糊糊一笸箩炒面， 人家动也没动 。 大队感到过意不去， 中午特意搅荞面拿糕来招待他 。 岂知这位仁兄一来从未见过此物， 二来有点饿过劲儿了， 慌忙中夹起一大块拿糕未蘸盐汤便囫囵吞下 。 顿时喉咙如同火灼， 咽不是咽、吐不是吐， 情急之中急高蹦低地直喊救命 。 缓过来后他说：“这叫什么饭了， 简直整死人！”
3.搅成固体后， 用铁匙把拿糕划成数块， 倒入适量的开水， 盖上锅盖用水焖上一阵 。 待锅内的水蒸发干净， 拿糕块里外彻底熟透， 再揭锅使劲搅上一气；然后再次划块、倒开水、煮面块、圪搅 。 如此三回， 铁锅里便出现了一团软溜筋道、滑顺可口的“三水拿糕”了 。 最后用铁匙铲几下锅底， 往锅底浇一股胡麻油， 拿糕就算大功告成了 。 胡麻油当然也可以不倒， 但还是倒些好， 因为这样拿糕就不粘锅了 。 此时， 拿糕的香味已经充溢了整个房间， 把受苦人的食欲诱发的淋漓尽致 。
4.与喝糊糊有异曲同工的是吃搅拿糕， 最后也有一幕抢锅底的闹剧 。 搅拿糕的锅底要比糊糊的锅底实惠得多 。 把锅底稍微加热后， 煳嘎巴会自动地翘起来， 吃到嘴里脆脆的， 别有一种快意在心头 。 甚至就连锅沿上都会飘起一层纸状的东西， 那得小心翼翼的轻拿轻放， 薄如蝉翼， 入口即化， 那种感觉真是妙不可言 。
莜面糊糊的制作方法1.改革开放以来， 人们的生活水平越来越好， 鱼肉不断， 但很多人还是隔段时间就要动手做顿莜面解馋；在饭店就餐或聚会， 也一定要点个凉拌莜面， 或干脆去莜面馆吃一顿；到了每年的正月初十（传说是耗子娶媳妇的日子）， 更是要举家去吃莜面， 各饭馆都是火爆得很！昔日市井百姓和乡村农民的家常便饭， 竟然成了今天的一道美食， 真是令人惊叹！
2.第八种山药鱼 。 把焖熟捂筋了的土豆捏碎， 直到里面没有任何颗粒， 然后加上适量的莜面在大铁锅里反复揉搓， 待它们完全融在一起， 成为筋颤颤的一块面团后， 撅成小剂子， 一一捏成类似小鲫鱼状的东西， 排列在笼屉里蒸熟即可蘸汤吃了 。
相关经验推荐
- 如何制作小披萨？,披萨的制作方法
- 如何把蛋炒出丝「鸡蛋怎么炒好吃又简单」
- 白银耳如何煲汤「请问一下银耳汤怎么做」
- 石榴如何打果汁「石榴怎么弄成汁」
- 如何做小吃拼盘「蔬菜拼盘怎么做」
- 蓝莓粉如何制作「蓝莓可以做什么粉」
- 如何做生姜泡菜「嫩姜泡菜的做法」
- 如何做荞麦扒糕「荞面扒糕」
- 如何做普通蛋糕「做普通蛋糕的方法和步骤」
- 苹果如何做才好吃「苹果多了怎么做好吃」