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导读：蒸出的蛋羹就会蛋水分离， 蒸出的鸡蛋羹就会变老， 要想蒸出的鸡蛋羹不老不嫩、口感爽滑， 蛋液和温水的比例按5最为合适， 2.今天要跟大家分享一道水蒸蛋羹的做法， 这道水蒸蛋羹你一定不要错过， 因为这可能是水蒸蛋羹... ...在网上有很多关于如何蒸好鸡蛋羹?的知识， 也有很多关于蒸鸡蛋羹的制作方法和步骤的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何蒸好鸡蛋羹?「蒸鸡蛋羹的制作方法和步骤」的文章吧~如何蒸好鸡蛋羹?1.蒸鸡蛋羹时， 加水比例很重要， 如果加入的水过多， 蒸出的蛋羹就会蛋水分离， 不易凝固；而如果蛋液过多， 蒸出的鸡蛋羹就会变老， 满是蜂窝， 口感很不好 。 要想蒸出的鸡蛋羹不老不嫩、口感爽滑， 蛋液和温水的比例按5最为合适， 如果喜欢更嫩一点口感的， 可以按8的比例 。
2.今天要跟大家分享一道水蒸蛋羹的做法， 这道水蒸蛋羹你一定不要错过， 因为这可能是水蒸蛋羹最好吃， 最营养的做法之一了 。 做出来之后吃起来滑嫩爽口， 非常细腻 。 在平时的时候咱们经常吃鸡蛋， 鸡蛋的营养价值特别高 。 而鸡蛋的做法也有好几种， 比如说炒着吃， 蒸着吃， 煮着吃， 煎着吃 。 这道水蒸鸡蛋羹可以说是这几种方法里面最营养， 最健康的做法了， 它做出来之后营养流失特别少， 而且容易被人体吸收 。
3.接着咱们取出一个滤网， 将鸡蛋液用滤网过滤到另一个大碗中， 过滤蛋液的目的是去掉非常大的颗粒， 让鸡蛋吃起来更加细腻， 更加可口 。 鸡蛋液过滤完之后咱们再取出一把小勺子， 用勺子撇去表面的浮沫 。
4.将新鲜的鸡蛋依次磕入碗中， 然后用筷子顺着一个方向搅拌， 将鸡蛋完全打散至看不到蛋白为止， 大约搅拌30秒左右就差不多了， 然后加入适量的温水， 水温30~35度左右， 鸡蛋和水的比例为5， 再加入一匙食盐， 继续顺时针搅拌20秒左右， 搅拌均匀即可 。
蒸鸡蛋羹的制作方法和步骤1.3: 把鸡蛋羹打成蛋液， 也要把蛋清给它打散， 如果蛋清没有散， 那蒸出来的鸡蛋羹就会有蛋白， 最好方法就是， 在打蛋液的时候要提前把盐放进去， 盐能够快速的杀出蛋清的水分， 让蛋清的液体更好的融入到蛋液中！
2.蒸鸡蛋羹， 很多人错在这一步！教你正确做法， 光滑如镜， 没蜂窝 。 想要做出好吃的鸡蛋羹， 每一步都非常关键， 加温水过滤点气泡开水上锅， 做好这3点， 鸡蛋羹就能光滑如镜， 鲜嫩无蜂窝 。
3.如果是小孩吃我一般只要蛋黄， 如果是大人吃就用全蛋 。 具体制作方法如下：1,把鸡蛋打进碗中， 加入与鸡蛋等量的温开水（有些地方的自来水蒸出来的鸡蛋效果不好， 可以改用矿泉水过纯净水， 我曾碰到过这情况）再放一点点盐， 顺时针搅打， 充分搅匀后用一滤网过滤掉泡沫 。
【如何蒸好鸡蛋羹？「蒸鸡蛋羹的制作方法和步骤」】4. 谢谢您的邀请， 只蒸蛋的话觉得比较单一， 为了吸引我家孩子， 蒸蛋时我还会加些其他的食材， 如海参、白贝、花蛤、干贝、虾米之类的， 这样不仅味道多元化， 营养也丰富！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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