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导读：为了避免味道不匀 ， 把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下 。 瓶口放点高度白酒 ， 2.现在农村菜园里面的韭菜花很美、很好看 ， 在村子里面做韭花酱来碾碎的工具就是“加盐腌上半天 ， 用小石磨或擀面杖把腌过的韭... ...在网上有很多关于韭菜如何做成酱的知识 ， 也有很多关于自制韭菜酱的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自制韭菜酱,韭菜如何做成酱的文章吧~自制韭菜酱1.?8因为料理机容量比较小 ， 所以打了很多次 ， 为了避免味道不匀 ， 把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下 。 最后装入密闭容器 ， 瓶口放点高度白酒 ， 用保鲜膜先封一下 ， 再盖盖儿 。
2.现在农村菜园里面的韭菜花很美、很好看 ， 做韭花酱可是必须的 ， 在村子里面做韭花酱来碾碎的工具就是“ta wo”（甘肃农村方言） 。 也就是石臼 ， 拿着一块条形石头捣碎 ， 然后保存在坛子里面 ， 就是乡村里面最原始、最纯正的韭花酱 。
【自制韭菜酱,韭菜如何做成酱】3.制作方法 把买来的大朵韭菜花3公斤 ， 加盐腌上半天 ， 将100克鲜姜 ， 一个苹果(100克)洗净 ， 切碎待用 。 用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆 ， 盛在小瓦罐里 ， 盖好罐口 ， 置干燥阴凉处 。 过一周就可以吃了 。 制作方法 买些韭菜 ， 摘下小花(因用量少 ， 约500克)不用腌 。 备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用 。 把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂 ， 直至春细烂为止 ， 然后放上盐和油 ， 拌匀后装入无色的小瓶内 ， 约静止半小时后 ， 油就浮在韭菜花酱上面来 。 只要温度不超过38℃ ， 保存一年是没问题的 ， 吃时 ， 用干净筷子撬点放在小碟里 ， 滴上点香油 ， 其香味扑鼻 ， 引人食欲 。
4.然后把杆剪掉 ， 只留下花 ， 清洗干净后 ， 凉晒干水分 ， 我妈是用老家的传统做法 ， 用石磨碾碎 ， 很是费力 ， 一圈圈的转 ， 还要防止掉出来 ， 所以说美味也真是费功夫！
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