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导读：现在用烹饪技巧都可以去除羊膻味，我们吃了两天的羊肉，红烧羊肉，羊肉炖萝卜以及羊骨火锅，竹笋羊肉”肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，唯一能体现出羊肉味道轻重的是根据品种，一... ...在网上有很多关于如何选择羊里脊肉的知识，也有很多关于羊里脊的简介的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于羊里脊的简介,如何选择羊里脊肉的文章吧~羊里脊的简介1.羊排以及羊腿的膻味儿不算太大，现在用烹饪技巧都可以去除羊膻味，前几天冬至节，我们吃了两天的羊肉，鱼羊汤、烤羊肉汤，红烧羊肉，羊肉炖萝卜以及羊骨火锅，都是由我主任烹饪，大家吃得都很满意，两天22人吃掉了一头羊 。
2.里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，纤维细长，又称“竹笋羊肉”，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。
3.羊肉的味道其实基本都是一个样的，没有明显差别，唯一能体现出羊肉味道轻重的是根据品种，饲养环境，饲料的配比，一般想吃味道比较轻一点的建议吃绵羊，羔羊肉或者一年左右生长周期比较短的，这样的肉膻味较小，肉质嫩，口感也不错！
4.把羊里脊肉在凉水中浸泡一会，去除血水，然后洗净备用 。 准备一个小一点的洋葱，洗净备用，洋葱和羊肉绝配哦 。 把洋葱切成块或者条，如果觉得辣眼，可以在刀上蘸上一点水就会好一些 。 羊肉切成小块，用淀粉抓匀，再放入一点食用油，口感更嫩不易粘锅 。
如何选择羊里脊肉【羊里脊的简介,如何选择羊里脊肉】1.秋冬季节吃羊肉，牢记“5买3不买”原则，挑选好羊肉，避免被忽悠！随着天气逐渐转凉，羊肉的需求量日益增大，因此很多不良商贩又开始以次充好，赚取黑心钱，大家在买羊肉的时候，一定要注意辨别好坏，以免被忽悠！
2.以上就是我分享给大家的羊肉最好吃的4个部位了，大家买羊肉的时候选择这4个部位的羊肉准没错，好吃又有营养 。 你最喜欢吃哪个部位的羊肉呢？也欢迎大家在下方评论区留言讨论哦 。
3.绵羊宰杀后去头、蹄，将身子沿骨缝卸开，不必清洗，也不必剔骨，直接带血和骨头悬挂在阴凉通风处，自然风干2个月即成 。 20斤的羊肉风干后约剩5斤，入菜时通过炖或高压，让风干肉口感变软 。
4.羊蝎子又是羊中精品，肉香嫩不油腻，骨多髓而不滑，汤鲜香没膻味 。 经过长时间的炖煮，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，所以又有“补钙之王”的美誉 。 用羊蝎子做火锅，记住先浸泡、后焯水、再炖煮，这样才鲜美没腥味 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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