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导读：1.不建议用50度的热水来让蛤蜊吐沙 ， 蛤蜊含有的营养会随高温热水流失 。 因此他习惯用接近海水盐度的3％盐水让蛤蜊吐沙 ， 盐水的量不要将蛤蜊完全浸盖 ， 盐水淹到蛤蜊壳的一半最适宜 。 这样做是因为蛤蜊在吐沙时会将... ...在网上有很多关于海瓜子如何吐沙的知识 ， 也有很多关于沙蛤吐沙最快的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于沙蛤吐沙最快的方法,海瓜子如何吐沙的文章吧~沙蛤吐沙最快的方法1.不建议用50度的热水来让蛤蜊吐沙 ， 因为用如此高温的水 ， 蛤蜊含有的营养会随高温热水流失 。 因此他习惯用接近海水盐度的3％盐水让蛤蜊吐沙 ， 盐水的量不要将蛤蜊完全浸盖 ， 盐水淹到蛤蜊壳的一半最适宜 。 这样做是因为蛤蜊在吐沙时会将吸水的器官伸到水面上 ， 盐水的量太多完全淹盖过蛤蜊 ， 蛤蜊反而会因为以为自己在深水处 ， 不会开始吐沙 。
2.第四点 ， 把上述条件后吐完沙子的蛤蜊捞到一个新盆里 ， 把吐完的沙子倒干净 。 然后盆内加入水 ， 上边放一个盘中 ， 这次是左右晃蛤蜊 ， 大约晃3分钟左右 ， 这次盆里的沙子就不多了 ， 倒出的沙子再清洗两边即可 。 经过这几步就能保证蛤蜊吐沙的干干净净的 。
3.3 焯水,这个方法是最直接的 ， 最彻底去除文蛤的泥沙的,如果用文蛤做汤不建议用这个方法 ， 就会没鲜味 。 文蛤放入开锅中 ， 盖上锅盖 ， 一分钟后捞出 ， 再用清水冲洗 ， 是去除泥沙最直接又快速的好办法 。
4.最好的方法就是不用泡 ， 直接洗干净 ， 热水烫开 ， 洗洗再炒 ， 绝对没毛病！试过其它很多种方法都不行 ， 这玩意就生长在沙泥里 ， 多少有点沙也正常！不管你怎么泡 ， 醋呀 ， 油呀的 ， 统统没用！
海瓜子如何吐沙1. 酒与蛤蜊一起下锅 ， 强火闷盖煮 ， 蛤蜊开口后取出 ， 取肉;将菜花洗净 ， 切好 ， 盐水煮后捞出 ， 将混合的配味汁煮过后冷却 ， 放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮 ， 沸腾后加入溶水淀粉 ， 调均匀 ， 作成馅 ， 倒入加热 ， 然后盛盘 ， 放入馅和菜花并以柚子作点缀 。
2.买回来的海瓜子还是要挑选一下的 ， 将破掉的海瓜子挑出来扔掉 ， 剩下来的海瓜子全部放在清水里面浸泡 ， 这个浸泡的时间也不用太久了 ， 大概只需要浸泡三十分钟左右就可以了 。 之所以浸泡海瓜子主要是让它更好的吐沙 ， 这样在吃的时候就可以有更好的口感了 。
3.这道菜不限定于用海瓜子 ， 只要是小型贝类都可以拿来使用哦 。 在吃海瓜子等贝类海鲜前 ， 可以把它们泡在水里 ， 然后往水里撒盐 ， 让其吐沙 ， 差不多会吐半小时到两三个小时左右 。 这样烹饪后的海瓜子就不会因为吐沙不干净而影响口感啦 。
【沙蛤吐沙最快的方法,海瓜子如何吐沙】4. 大蒜拍碎 ， 小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜 ， 放蛤蜊 ， 淋酒和酱油 ， 撒下水2汤匙 ， 大火炒拌 ， 盖上锅盖闷至蛤蜊开口 ， 放下其余调味料拌匀 ， 将蛤蜊盛出 ， 注入清汤或水至锅中 ， 煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟 ， 挑至面碗中 ， 加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上 ， 再放上小白菜便可上桌 。
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