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导读：加热开水是万万不可的 ， 热开水会将蛋液烫热 ， 煮蛋为98% ， 开水、牛奶冲蛋为95% ， 3.想要做出完美的荷包蛋和鸡蛋羹 ， 不管是煮荷包蛋还是蒸蛋羹 ， 都是鸡蛋做法当中营养保留最好的 ， 鸡蛋和水的比例是1:搅拌均匀... ...在网上有很多关于怎么做蒸蛋花的知识 ， 也有很多关于蒸蛋花最简单的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蒸蛋花最简单的做法,怎么做蒸蛋花的文章吧~蒸蛋花最简单的做法1.答:其实温开水也行 ， 特别是寒冷的冬季 ， 温度较低 ， 用温开水可以使食盐充分溶解 ， 加热开水是万万不可的 ， 热开水会将蛋液烫热 ， 可能出现蛋花的情况 ， 使鸡蛋营养受损 ， 甚至无法蒸出蛋羹 。
2.鸡蛋的多种吃法中 ， 就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为98% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81% ， 开水、牛奶冲蛋为95% ， 生吃为30-50% 。 由此可见 ， 煮鸡蛋是最佳吃法 。
3.想要做出完美的荷包蛋和鸡蛋羹 ， 方法很重要 ， 只要大家按照上面的操作方法 ， 一定能符合您要求 。 此外 ， 鸡蛋的营养价值极高 ， 不管是煮荷包蛋还是蒸蛋羹 ， 都是鸡蛋做法当中营养保留最好的 ， 两种吃法营养健康又容易被人体吸收 ， 是老少皆宜、南北通吃的家常美味！
【蒸蛋花最简单的做法,怎么做蒸蛋花】4.正确的做法:碗中打入鸡蛋 ， 放适量盐 ， 加入凉开水或纯净水 ， 鸡蛋和水的比例是1:2 ， 搅拌均匀后用保鲜膜密封好碗口 ， 再用牙签扎几个小孔静置 ， 锅中烧水 ， 水沸后放入锅中隔水蒸12分钟左右即可 。 这样蒸出来的鸡蛋入口爽滑、细腻软嫩 。
怎么做蒸蛋花1.鸡蛋打进碗内 ， 加一点点食盐 ， 搅拌均匀 ， 给蛋液内加适量水 ， 再次搅拌均匀 。 用勺子把表面的泡沫去掉 ， 然后把蛋液倒进另一个碗内 ， 倒的速度要慢 ， 不要把底部的渣子倒进去了 ， 处理好后把碗放进蒸锅 ， 锅内加水 ， 给碗上盖一个盘子 ， 盖好锅盖 ， 开大火蒸 ， 当看到出蒸汽后调小火 ， 继续蒸八分钟关火 ， 取出鸡蛋羹后放入少许生抽、香油、葱花 ， 一份漂亮又嫩滑的鸡蛋羹就做好了 ， 吃起来好舒服 。
2.水开上锅用大火快蒸的话 ， 就能缩短蒸蛋蒸制的时间 ， 从而确保其水分不流失过多 ， 蒸出来的鸡蒸蛋 ， 口感就会更嫩口 。 那些喜欢用冷水上锅的朋友 ， 以后一定要改一改 ， 你的坏习惯 。
3.在做蒸蛋的时候 ， 一定要记得往蛋液中加入适量的清水 ， 再加清水的时候 ， 不能用热水 ， 也不能用冷水 。 因为热水会让蛋液变成鸡蛋花 ， 冷水又会使蛋液细菌滋生 ， 最佳的方式是用凉白开水 ， 既无细菌的同时 ， 也不用担心温度过高 。
4.一 ， 鸡蛋打散后 ， 要把泡沫去掉 ， 还要把蛋液内的渣子去掉 ， 如果泡沫不去掉 ， 蒸出来的蛋羹会坑坑洼洼 ， 内部也有一些小孔 ， 影响美观和口感 ， 如果不去掉渣子的话 ， 蛋羹蒸好不会每一口都很嫩滑 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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