文章插图
导读：怎么腌制咸肉才好吃1.咸肉风味独特，非常的好吃，相信很多地方都会腌咸肉，咸肉就是用盐腌制而成，不仅好吃好还可以储存时间长，腌制好的咸肉用来炖菜、炒菜、做汤等都非常的好吃，我们这里一到冬天，家家户户都会... ...在网上有很多关于怎么腌制咸肉才好吃的知识，也有很多关于夏季能不能腌咸肉的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么腌制咸肉才好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么腌制咸肉才好吃【怎么腌制咸肉才好吃】1.咸肉风味独特，咸香入味，非常的好吃，相信很多地方都会腌咸肉，咸肉就是用盐腌制而成，不仅好吃好还可以储存时间长，腌制好的咸肉用来炖菜、炒菜、做汤等都非常的好吃，我们这里一到冬天，家家户户都会腌制咸肉，咸香入味，又香又有嚼头，下面就来分享一下咸肉怎么腌才好吃 。
2.这必须得最高温度十度左右才能腌 。 13斤肉一斤盐，均匀抹在肉上，保证角落到处都抹到 。 放在广口瓦罐里，没有瓦罐就直接用塑料桶吧 。 盖好盖子 。 三天以后，滚开水，放肉下去，左边下去右边拖上来，也就是过一下水，不能在水里停，不然就烫熟啦 。 然后绳子穿起来，挂起来晒太阳 。 就这么简单，家里每年都做几百块钱的 。
3. 想吃了就拿一点出来，热水洗干净，切成薄片，铺在盘里，放上生姜丝，葱丝，一点料酒，在放一点小米椒做点缀，别的调料就不需要了，也不要放味精，蒸出来的肉真的很好吃 。 我每年的冬天都要腌一点放冰箱里的 。
4.又是一年冬天到！在我们农村，农活基本忙完，开始进入农闲的幸福小日子的 。 家家户户养了一年的肥猪也陆陆续续地开始杀啦 。 杀年猪在农村是件大事，和结婚嫁女一样，得挑选一个好日子，这样来年养猪才会更顺，养的才会更大 。 猪杀后，少量瘦肉、排骨进冰箱，猪头、猪蹄、猪后脞、猪肝、猪肚等等都用盐腌起来，然后晒干，用小火熏成咸肉 。
文章插图
夏季能不能腌咸肉1.首先说春天，春天腌咸肉时咸肉不可切太厚，一定要比冬天切的薄些，腌制方法和冬天一样，唯一不同的是要把放了盐的肉，放冰箱冷藏室里，至少腌4~5天后，取出拿到室外晒，晚上再放回冷藏室 。 如此反复直到晒干放回冰箱，想吃就拿点烧菜 。 注意晒干的咸肉一定不能放在室内，要放冰箱冷藏室里储存 。 如果短时间内吃不完，最好放冷冻室里储存 。
2.但这么好吃的咸肉是没办法一年四季都能腌制的，春天天气潮湿会引起肉质霉变，夏天高温会加速肉质变味，容易引起蛀虫，而秋天的温度也不够低所以不利于保存，但冬天腌肉就不一样，像枯木逢春，天气够干燥能使肉质快速干水分、气温低就像天然冰箱，这样的好天气做出来的腌肉易保存肉质咸香、香嫩 。
3.首先咸肉和香菇分别泡10分钟左右，除虾米外将所有材料切丁，切好后起锅下油，盐、姜丝、蒜蓉炒出香味放咸肉、猪肉、红萝卜、香菇、虾米、翻炒出香味放糖、酱油、继续翻炒，再加一点泡发的香菇水，等煮熟后放入煮好的米饭中，搅拌均匀就可以了
4.厨男美食说：你说的咸肉大概是那个腊肉吧？腊肉任何时候都可以做的，只是说在冬天的时候，做出来的腊肉会更香，关键是在于用烟熏 。 腊肉的来源：起初腊肉的来源最正宗的就是湖南湘西腊肉，基本上你去问任何一个喜欢吃肉的人都知道腊肉，最正宗的还是湖南湘西腊肉，因为湘西它是属于一个山咔咔里面 。 包括那个猪肉都是自己家养的，而不是外面市场购买的 。
相关经验推荐
- 做包子发面怎么发的
- 茄子馅儿包饺子怎么做 怎么做包子,包子皮不发硬？
- 冬瓜有什么好吃的做法 冬瓜怎么做好吃 家常
- 白斩鸡怎么去内脏
- 为什么我做的糖醋汁不红？ 糖醋汁在家里怎么做的
- 西红柿炒鸡蛋,怎么做？ 西红柿有几种好吃的做法？
- 无渣豆浆如何制作？ 豆浆里的豆渣怎么处理
- 怎么泡发海带
- 面条调料怎么配 做面条的调料
- 怎么做杂酱面的杂酱 怎么炒杂酱面的杂酱