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导读：怎么做包子,包子皮不发硬?1.就我个人的N次失败经历， 总结出几点 。 首先就是和面的时候， 要加入足够多的水， 面里可以少加一点点白糖、食盐， 保证面团的柔软性 。 水太少了， 就会使包子皮发硬 。 面和酵母的比例也一定... ...在网上有很多关于怎么做包子,包子皮不发硬?的知识， 也有很多关于茄子馅儿包饺子怎么做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎么做包子,包子皮不发硬?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎么做包子,包子皮不发硬?1.就我个人的N次失败经历， 总结出几点 。 首先就是和面的时候， 要加入足够多的水， 面里可以少加一点点白糖、食盐， 保证面团的柔软性 。 水太少了， 就会使包子皮发硬 。 面和酵母的比例也一定要调好， 否则也影响面的发酵 。
2.其次， 不管是冬天还是夏天， 建议都用温水和面， 这样有利于酵母的发酵 。 如果夏天温度高可以常温发面， 想加速发面的话， 就放在太阳大的地方 。 如果冬天很冷的话， 可以把面盆放在电热毯低温上， 或是暖气上， 也可以把面盆放在烧开水的蒸锅上用余温熏盆底以加速面的发酵 。
3.再次， 包包子的过程中， 把面分成几分， 不用的还是放在带盖的盆里， 不要让面风干 。 包好的包子一定要再醒二十分钟， 让面充分二次醒发， 醒发的过程中， 一定要记得立刻盖上盖子， 否则包子皮就会风干， 从而导致蒸完的包子发硬 。 我都是用冷水大火蒸， 一般素馅包子， 水开后， 再蒸八分钟就可以了 。 但是不要马上就打开锅盖， 要再等五分钟， 这样水蒸汽就不会掉在包子上， 包子皮也不会瘪回去， 不会变硬 。 如果要是肉馅包子的话， 同样也是冷水大火下锅， 水开后， 再蒸十三分钟就可以了， 同样也不要马上开盖， 再等上五分钟 。
4.一般传统做包子的方法， 都是先发面， 再揉面， 包包子， 然后是二次醒发， 前前后后的算下来得有2个小时左右 。 今天给大家介绍的一款酱肉包子的做法， 半个小时就能让你吃到美味的包子， 而且味道不比经过二次醒发的差 。 下面我就把这个方法分享给大家， 喜欢吃包子的朋友可以进来学习一下 。 新手做包子的方法， 不用提前发面， 省时省力， 个个蓬松松软， 包子皮也不会发硬 。
【茄子馅儿包饺子怎么做 怎么做包子,包子皮不发硬？】
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茄子馅儿包饺子怎么做1.茄子做包子饺子馅怎么做才香软， 茄子营养丰富， 口感软软的， 用来做包子饺子馅也是非常的好吃， 用茄子做包子饺子馅， 一定要选择新鲜的茄子， 要把茄子里面的水分挤干净， 挤好水分用油拌一下等， 这样做出来的茄子馅包子饺子香软好吃 。
2.茄子营养丰富， 吃起来口感软软的， 老少皆宜， 很多人都喜欢吃茄子， 茄子的吃法也是有很多种， 红烧茄子、烤茄子等， 都非常的好吃， 很多人可以没试过用茄子做饺子包子馅， 茄子做饺子包子馅也是非常的好吃， 做出来的包子饺子鲜嫩多汁， 香软好吃， 我妈妈就经常用茄子来做饺子包子馅， 下面就来分享下茄子做包子饺子馅香软好吃的做法 。
3.用茄子做包子饺子馅， 一定要选择新鲜的茄子， 茄子切好后， 用盐水浸泡一下， 茄子中含有一种氧化酶的物质， 茄子暴露在空气中， 很容易氧化变黑， 用盐水浸泡后， 茄子就不容易变色， 这样做出来的茄子馅包子、饺子好看又好吃 。
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