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导读：煲鸡汤鸡要去皮吗?撕掉一部分鸡皮 ， 减少皮脂量 ， 这样煲出来的鸡汤肥腻适中 ， 又不影响口感 。 如果真的无法接受一点点油脂的话 ， 可以把浮油撇掉 。 需要注意的是 ， 鸡脖子和屁股部位的皮脂需要撕掉 ， 这些部位是淋巴聚集地... ...在网上有很多关于煲鸡汤鸡要去皮吗?的知识 ， 也有很多关于怎么炖鸡汤呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于煲鸡汤鸡要去皮吗?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~煲鸡汤鸡要去皮吗?1.建议：撕掉一部分鸡皮 ， 减少皮脂量 ， 这样煲出来的鸡汤肥腻适中 ， 又不影响口感 。 如果真的无法接受一点点油脂的话 ， 可以把浮油撇掉 。 需要注意的是 ， 鸡脖子和屁股部位的皮脂需要撕掉 ， 这些部位是淋巴聚集地 ， 不适合食用 。
2.但是有几个部分是建议直接去掉 ， 不入锅里 ， 第一个是鸡翅尖部分 ， 第二个是鸡翘 ， 也就是鸡屁股 ， 特别注意的是鸡翘正上方有两块椭圆的淋巴结一定要去除干净 。 第三个就是鸡内腔位于鸡背骨下的血块组织 ， 最后一个就是鸡脚的指甲 。
【煲鸡汤鸡要去皮吗？】3.最后 ， 如果鸡汤煮好以后感觉太油腻那可以用汤勺直接把飘在汤头上的那层油薄薄的打掉 ， 打出来的油可以留下备用 ， 下次煮蔬菜汤的时候可以适当加一点进去 ， 鸡油煮点白菜汤也是很香的！或者番茄炒鸡蛋熬番茄汁的时候加入鸡油也能提香加鲜 ， 师傅说过任何食材都不要浪费！
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