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导读：在家自己做豆花怎么做1.黄豆和水的比例约为10 ， 80g黄豆就用800g水 ， 以此类推；过滤的时侯最好用纱布 ， 它密度大 ， 做出来的豆花更光滑；没有温度计的情况下 ， 就等豆浆煮开 ， 彻底沸腾两三分钟后离火 。 这个时... ...在网上有很多关于在家自己做豆花怎么做的知识 ， 也有很多关于做豆花为啥失败的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于在家自己做豆花怎么做的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~在家自己做豆花怎么做【做豆花为啥失败 在家自己做豆花怎么做】1.黄豆和水的比例约为10 ， 100g黄豆就用1000g水 ， 80g黄豆就用800g水 ， 以此类推；过滤的时侯最好用纱布 ， 它密度大 ， 做出来的豆花更光滑；没有温度计的情况下 ， 就等豆浆煮开 ， 彻底沸腾两三分钟后离火 。 这个时侯去准备内脂 ， 调好水 。 再来 ， 略停顿后倒入豆浆里就可以了 。 做豆花 ， 基本要说的就是这些 ， 豆浆做好了 ， 想吃甜 ， 可以直接加白糖或蜂蜜或果酱 。 想吃咸的 ， 加榨菜 ， 虾皮 ， 葱 ， 盐 ， 生抽以及你喜欢的一切调料 ， 甚至是辣椒油都行 。 千金难买心头爱 ， 只要自己喜欢 ， 其它的一切都是浮云 。
2.豆花在重庆是一种大街小巷都能够轻易找到的美食 。 上至达官显贵 ， 下至贩夫走卒 ， 都喜欢来碗豆花饭 。 特别是配上重庆这边特有的红油蘸碟 。 一口气干掉三碗米饭都不在话下 。 下面小编就给大家介绍一下传统的石磨豆花的做法 。
3.最后一步 ， 把纯豆浆烧开之后 ， 关火 ， 让豆浆自然冷却到80°左右 。 慢慢的倒入卤水 。 用勺子轻轻搅动 。 在搅动的过程中感觉到有粘稠的阻力 ， 直到豆浆开始慢慢凝固就可以了 。 但是都花到最后一步还没有完成 。 重庆这边儿喜欢用簸箕来慢慢的压锅里的豆花 ， 让豆花的质地能够结合的更加紧密 。 做好了豆花在锅里和水泾渭分明 ， 水清 ， 豆花白嫩 ， 散发着清香 ， 看上去就食欲大开 。 把豆花舀起来 。 蘸着味碟 ， 配着甑子饭 ， 味道真的不摆了 。
4.豆花大家都不陌生 ， 一般都是早上卖得最多 ， 豆花每个地方的叫法也都不一样 ， 我们这边叫豆腐脑 ， 一般有甜、咸两种 ， 我比较喜欢吃咸的 ， 早上不想做饭 ， 经常会买豆花吃 ， 豆花细腻滑嫩 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 我家孩子也是很喜欢吃豆花 ， 下面就来分享一下怎样在家做豆花 。
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做豆花为啥失败1.2 ， 水的增加比例不对 。 水份过多 ， 豆浆不浓 ， 打磨不细腻 ， 都会影响豆腐脑结块的 。 一般干黄豆和水的比例是8 。 举例：150克干黄豆泡发后 ， 加入1200ml的水研磨成豆浆 。 这里关于打磨细腻这块 ， 首推使用原汁机 ， 如果用破壁机或料理机来制作 ， 最好再研磨两次 ， 多过滤几次 。 我用原汁机来制作 ， 研磨了两次 ， 过滤了三次 ， 制作出来的豆腐非常的细腻润滑 。
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