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导读：做烧饼1.在面饼上放上一勺油酥，将面饼上下左右折叠，并重叠到一起，用擀面杖擀大擀平，然后再继续将上下左右重叠到一起，用擀面杖反复擀几次 。 重复这个过程，不停地折叠面饼，再反复用擀面杖擀平 。 反复折叠面饼，... ...在网上有很多关于做烧饼的知识，也有很多关于打烧饼的面是怎么和的?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于做烧饼的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~做烧饼1.在面饼上放上一勺油酥，将面饼上下左右折叠，并重叠到一起，用擀面杖擀大擀平，然后再继续将上下左右重叠到一起，用擀面杖反复擀几次 。 重复这个过程，不停地折叠面饼，再反复用擀面杖擀平 。 反复折叠面饼，反复擀制，这个过程可以有助于烙出来的烧饼更有层次感，层数更多 。 吃起来更暄软筋道 。
2.酵母、白砂糖、温水倒入面粉中 。 白糖是促进发酵的 。 将面粉和酵母水搅拌成稀泥状 。 盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大 。 趁面团发酵的时间，做油酥，碗中倒入面粉，五香粉和盐，锅中将油烧热，趁热倒入碗中，五香粉的味道瞬间弥漫开来 。 搅匀即可 。
3.案板上撒面粉，发酵好的面团倒在干面粉上，面团非常粘手，所以我们借助干面粉来操作 。 将面团用手整形，慢慢推开，整成长方形 。 粘手的时候手上就沾些干面粉 。 均匀地刷上做好的油酥，喜欢吃葱花的，也可以撒上一些葱花 。 将刷好油酥的面片，卷起来，分成8份 。 油酥不要太稀太多，否则这一步油酥就会流出来 。 两头捏紧 。 将两端压到下面收好口 。 粘手的时候还是借助干面粉来操作 。 收口朝下，放在干面粉上，盖上保鲜膜，继续醒发15分钟 。 案板上撒上白芝麻，醒发好的面团放到芝麻上面，擀成长方形，擀的时候芝麻也就粘上去了 。
4.4，把稍微擀薄一些的面饼，两面儿刷一层水，然后放在芝麻盘中，用手轻轻压压，使面饼上均匀沾满芝麻，然后，把面坯放在铺有烤纸的烤盘中 。 将烤盘放入到烤箱的预热的中层中，上下火180度烤20分钟即可，美味酥脆的芝麻烧饼就做好了，
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打烧饼的面是怎么和的?1.我是一个北方人，对面食也是情有独钟，特别喜欢吃馒头、包子、油条、烧饼等面食，每天不吃一点，就会感觉少点什么，最喜欢吃烧饼了，外酥里嫩，香酥好吃，看着就有食欲，我们这边都会自己在家做烧饼，好吃还实惠，我最喜欢吃妈妈做的烧饼，下面就来分享一下打烧饼的面是怎么和的 。
2.烧饼大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，外酥里嫩，打烧饼和面这一步很重要，直接影响着做出来的烧饼好不好吃，打烧饼的面是怎么和的，这个其实没有固定答案，因为每个地方做烧饼的方法都不一样，和面的方法也都不一样，我们这边就是用温水和面的，主要是配方比例要掌握好 。
3.拿一个小剂子，用擀面杖擀成牛舌状，均匀地抹上油酥，卷起把两头整理一下，使油酥不流出来，再擀成圆饼，撒上芝麻，全部做好醒发十分钟，平底锅加热，刷上油，把烧饼坯放进去，中小火烙制，烙至两面金黄就可以了，外酥里嫩 。
4.石塔烧饼又叫石塔油酥烧饼，色泽微黄、层次分明、质地酥软、味道咸香 。 它是赵州独有的传统风味小吃，这款小吃是以精粉、黄米粉、驴油等配料精制而成，分咸、甜两种 。 咸的将芝麻撒粘于外皮之上；甜的则在饼心拌以红、白糖 。 其外观金黄，外酥内软，层薄如纸，香甜可口，吃时得用手捧 。
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