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导读：如果做排骨汤怎么样做好吃?1.排骨汤做法有很多种 ， 里面可以放自己爱吃的配料、例如：玉米、萝卜、山药、海带、干香菇 ， 茶树菇什么的 ， 是根据个人喜好决定的！1一般的做法是将排骨剁块放入冷水锅中焯水、放入拍生... ...在网上有很多关于如果做排骨汤怎么样做好吃?的知识 ， 也有很多关于萝卜排骨汤怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于如果做排骨汤怎么样做好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~如果做排骨汤怎么样做好吃?【萝卜排骨汤怎么做？ 如果做排骨汤怎么样做好吃？】1.排骨汤做法有很多种 ， 里面可以放自己爱吃的配料、例如：玉米、萝卜、山药、海带、干香菇 ， 茶树菇什么的 ， 是根据个人喜好决定的！1一般的做法是将排骨剁块放入冷水锅中焯水、放入拍生姜、料酒去腥、捞出洗净沥干水份！再放入高压锅中 ， 加少许料酒 ， 胡椒粉、几片姜片 ， 盖盖子上气压十分钟、凉后开盖加盐、味精调味即可！2同样焯水之后放入砂罐中煲个两个小时、这样骨质 ， 骨髓全部溶入到汤中、更加有营养！3广东、福建酒店的做法是将焯好水的排骨加入自己想要配料放入汤盅里、加入滋?药材 ， 例如：当归、党参、枸杞、桂圆肉、红枣、等等 ， 根据需要选择使用 ， 再用保鲜膜封住开口 ， 下蒸笼大火蒸一个小时 ， 这样做出来的排骨汤 ， 通体透明、味道鲜美、营养丰富、堪称排骨汤中的佼佼者 。
2.关于炖排骨 ， 其实学问很大 ， 饭店炖出的排骨汤都是白色的 ， 看上去特别好喝 ， 而自己在家炖出来的汤颜色不好看 ， 还特别清淡 。 那么 ， 炖排骨怎样能炖出白色的骨头汤？下面就来看看炖排骨的正确做法 ， 这样炖 ， 汤白味浓更好喝 。
3.我一般是将清洗好的排骨热水上锅开炖 ， 加入生姜 ， 几粒花椒 ， 一小片香叶 ， 一两勺料酒 ， 一勺白酷 ， 几半截大葱 ， 煮排骨一定要用热水 ， 因为之前已经焯水了 ， 排骨已经遇热 ， 如还用冷水来煮 ， 排骨会回缩 ， 肉质变化 ， 炖出来的排骨发柴 ， 排骨的营养也出不来 ， 所以要热水的时候把排骨放锅里炖 。 只有把排骨里的蛋白质煮出来后 ， 汤汁当然会呈现出奶白色了 。 而旦排骨里的钙也要经过大火才能流出 。
4.大火烧开10分钟后 ， 炖煮半小时左右把大葱等煮到没有香味的调料要捞出来扔掉 。 这时候可以添加当季新鲜食材：莲藕和玉米 。 再炖20分钟后出锅了 。 我炖过的排骨汤中 ， 最喜欢的就是莲藕玉米排骨汤 ， 汤中融入了莲藕的清新 ， 玉米的清甜 ， 让整个汤的鲜味瞬间提升 ， 尤其适合夏天 ， 既能补充营养又能解暑 ， 一举两得 。
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萝卜排骨汤怎么做?1.萝卜排骨汤 ， 顾名思义萝卜排骨汤 ， 首先把萝卜切成一小块、就是那种滚刀切 ， 然后把葱白切成一小段、葱叶切成花、生姜切成一片片 ， 最爱的排骨登场了 ， 冷水放入排骨、一半量的姜片 ， 焯一下排骨 ， 把排骨的血水冲了 ， 排骨捞出冲洗干净 。 排骨、剩余姜片、葱白放入砂锅加水 。 煮至水去了1/3 ， 将葱白捞出 ， 全程用小火慢炖 ， 这样做出来的味道入口即化的感觉 ， 放萝卜 ， 放适量盐调味继续煮至萝卜熟 。 为了锦上添花就来点枸杞 ， 既好看还有健康 ， 关键一步出锅前撒上少许葱花即可 ， 点缀一下 ， 有红有绿有白有灰 ， 五颜六色既好看又好吃 。 浓稠的汤汁来上一碗 ， 营养又健康 ， 排骨汤还有美容养颜的效果 ， 男人喝了强筋健骨 ， 女人喝了美容养颜 ， 老人喝了健康长寿 ， 小孩喝了聪明伶俐 ， 萝卜排骨汤是每个家庭必备的家常菜 ， 好吃还好做 ， 做起来简单 ， 但是味道确实不简单 ， 在这个炎炎夏日我隔三差五都会做来吃 ， 天气热多喝点汤来补充胶原蛋白 ， 补充能量石 ， 唯有这样才可度过这比往年热的夏天 。
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