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导读：新鲜小竹笋怎样保存1.荠菜生有异香 ， 吃起来也最为百搭 。 无论是切碎了焯水后凉拌 ， 还是和猪肉、春笋馅包饺子 ， 或者煮羹汤 ， 都很美味 。 枸杞尖微苦 ， 焯水后只用油盐清炒 ， 却是《红楼梦》中连大观园的姑娘们也要馋的一... ...在网上有很多关于新鲜小竹笋怎样保存的知识 ， 也有很多关于小竹笋怎么保存时间长些的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于新鲜小竹笋怎样保存的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~新鲜小竹笋怎样保存1.荠菜生有异香 ， 吃起来也最为百搭 。 无论是切碎了焯水后凉拌 ， 还是和猪肉、春笋馅包饺子 ， 或者煮羹汤 ， 都很美味 。 枸杞尖微苦 ， 焯水后只用油盐清炒 ， 却是《红楼梦》中连大观园的姑娘们也要馋的一口鲜食 。 泛着玛瑙色的香椿嫩芽 ， 揉碎了炒一盘鸡蛋或者和豆腐同拌 ， 都是舌尖的一次享受 。 还有大枝团团簇簇的槐花 ， 揪下来蒸面饼 ， 那浓淡适宜的清香 ， 从唇齿间一直熨帖到整个胃 。
2.不过说到壹周君最爱的野菜 ， 还是要数小竹笋 。 小竹笋不是市面上常见的块状春笋 ， 只成人手指粗细 ， 外壳青中泛褐 。 剥开层层叠叠的笋衣 ， 笋身颤颤巍巍 ， 青碧如翡 。 新鲜的小竹笋凉拌、切段炒鸡蛋、或者与酸菜、肉丝同炒 ， 各有各的曼妙 ， 可以说是百吃不厌 。
3.若采摘的新鲜小竹笋太多 ， 一两天内吃不完 ， 可以考虑全部剥去笋衣 ， 斜切成片 ， 大太阳下晒一到两日 ， 晒成竹笋干 ， 在干燥通风处密封保存 。 这种方法储藏的竹笋干 ， 一年半载都不会变质 。 想吃时取出一把 ， 开水浸发一夜 ， 用干红椒、青蒜叶、蒜粒素炒 ， 很是下饭 。
【新鲜小竹笋怎样保存】4.我家的是大春笋 ， 由于雨水太多 ， 为了今年能经常品尝到可口的鲜笋 ， 只有自己加工收藏好 ， 以后想吃就吃 。 首先把新鲜笋片放入盐开水中焯一下 ， 捞出放凉后 ， 再放进一个可以密封的好坛子 ， 无油的坛子里 ， 然后放入少量料酒、白酒、糖 ， 料酒使笋片味道香脆 ， 白酒可以杀菌 ， 白糖甜儿不酸 ， 不过我放了少许干辣椒粉 ， 然后再密封好 。 加工的笋片以后想吃就吃 ， 想怎么炒就怎么炒 。
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小竹笋怎么保存时间长些1.小竹笋吃起来鲜嫩可口 ， 保鲜其实跟简单 ， 将从山上采回家的竹笋不要过夜 ， 更不要在太阳下边晒 ， 随手去壳清洗干净 ， 烧半锅开水 ， 水滚开后 ， 将清洗干净的竹笋倒进去 ， 滚煮一分半钟捞出倒进装有凉水的盆里 ， 桶里 ， 水要把焯水后的竹笋淹住 ， 过几小时后把水倒掉再添新水 ， 漂十个小时左右捞出来空干多余的水份 ， 然后用塑料桶、箱把竹笋码放在里面 ， 每码放5公分后撒上食盐 ， 一定要把盐撒均匀 ， 以此类推 ， 保持5公斤竹笋600克食盐 ， 装满后 ， 用厚地膜盖严 ， 有盖子的容器更好 ， 注意 ， 一定要封严 ， 不能进入空气 ， 这样贮存的竹笋一年到头都是新鲜如初 ， 每次取出当天吃的后仍要保持封严封好 ， 盐有点重 ， 取出后用水漂两次就行了 。
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