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导读：萝卜干怎样腌制好吃1.萝卜被称为“小人参”现在是秋季 。 马上就是萝卜大量上市的季节了，俗话说得好 。 冬吃萝卜夏吃姜“不劳医生开药方，说明了多吃萝卜好处多多”特别是冬天，萝卜是不可缺的蔬菜，当年你吃腻了炒的... ...在网上有很多关于萝卜干怎样腌制好吃的知识，也有很多关于怎么做萝卜干的方法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于萝卜干怎样腌制好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~萝卜干怎样腌制好吃1.萝卜被称为“小人参” 。 现在是秋季，马上就是萝卜大量上市的季节了 。 俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，说明了多吃萝卜好处多多，特别是冬天，萝卜是不可缺的蔬菜，当年你吃腻了炒的、炖、煮的萝卜时，你可以腌制萝卜干，只要掌握一些小技巧，在家就可以轻松做出来 。
2.记得小时候，每年到了秋季，妈妈就爱做萝卜干，每次都会做一大坛子，下酒下饭随吃随取特别的方便 。 妈妈爱用青萝卜做，由于这萝卜水分没有白萝卜多，又太爽口脆嫩，特适合最萝卜干 。 今天我就分享妈妈传下来的萝卜腌制方法吧 。
【萝卜干怎样腌制好吃】3.腌萝卜干虽一种湖南小吃，但是现在几乎家家户户都会腌制像萝卜干这样的咸菜的东西储存起来吃，今天一起来看看萝卜干的腌制，在这里先说一下腌制萝卜干的时候萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键；但是萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴；而且晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂，影响口味 。 腌萝卜干
4.腌制萝卜干的习惯，在农村以前几乎家家户户都有 。 现在家庭条件好了，我们信阳那里的农村很少有人在腌制了 。 有的都是年龄稍微大一点的老年人，他们是忘不掉那个味道，对于人们来说食物承载的不仅是美味，还是记忆，一个对于年代的记忆 。 萝卜干腌制起来还是很简单的 。
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怎么做萝卜干的方法1.在川渝地区，萝卜干通常是在白皮萝卜或者红皮萝卜丰收的季节制作而成 。 通常我们川渝两地的人会把把白皮萝卜或者红皮萝卜先切成片，再切上几刀，却成长条，用来晒干或者风干，这样萝卜干就可以保存很长一段时间，不容易变坏 。 我们川渝两地常把萝卜干称呼为干萝卜绞绞，平时想吃的时候，抓出来一把就可以做菜吃了 。 萝卜干往往是以配菜的形式出现在很多的菜里，如：萝卜干炖老鸭汤、萝卜干炒肉丝、萝卜干红烧五花肉、麻辣萝卜干等 。 那么萝卜干怎么做好吃呢？和大家分享一道四川和重庆常见的家常菜【萝卜干炒肉】，鲜香美味、绵柔脆嫩、做法简单、易上手 。
2.萝卜干是一种干货类的食物 。 由于里面的水分很少，可以长时间的保存 。 也正因为水分很少，萝卜干很硬，不能够直接下锅炒，需要浸泡一段时间才行 。 浸泡的时间不能太久，如果把整个萝卜干泡胀了，炒出来之后，容易很绵，不脆 。 所以浸泡的时间不能太长，泡软就行 。 很多人往往一开始就做错了，把萝卜干泡得太胀了 。
3.萝卜干炒肉的做法很简单，可是要掌握的关键技巧却很多，不然炒出来的萝卜干炒肉就很难吃 。 尤其是萝卜干浸泡的时候一定要注意时间哈，浸泡得好不好已经决定菜品脆与不脆，口感好不好 。 如果前期准备没做好，后期随便怎么炒都不会好吃哈 。 我们川渝人都爱把萝卜干炒着吃 。 你喜欢怎么做萝卜干吃呢？
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