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导读：怎样把银耳煮得入口即溶?1.银耳对于很多女性来说都是非常喜爱的， 因为每天一碗银耳， 能使肌肤水嫩， 坚持长时间， 还能使身材匀称 。 银耳还能润肺， 清嗓等功效 。 银耳可是个好东西哦~但是平时我们煮的银耳可能口感发... ...在网上有很多关于怎样把银耳煮得入口即溶?的知识， 也有很多关于银耳汤用大火还是小火煮的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎样把银耳煮得入口即溶?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎样把银耳煮得入口即溶?1.银耳对于很多女性来说都是非常喜爱的， 因为每天一碗银耳， 能使肌肤水嫩， 坚持长时间， 还能使身材匀称 。 除此之外， 银耳还能润肺， 清嗓等功效 。 总之， 银耳可是个好东西哦~但是平时我们煮的银耳可能口感发脆， 汤不粘稠， 这样煮出来的银耳就没有充分发挥银耳的价值啦 。 接下来就让我们一起来学习如何让银耳的汤粘稠， 银耳软糯吧 。 在这里我单纯以银耳为材料， 当然亲们也可以加入红枣、莲子、枸杞等材料哦， 也是非常的美味哦 。
2.我试过多次， 炖银耳羹选择纯净水是最好的， 真正的天然苏打水则是让银耳羹比较容易黏软的秘诀， 只是成本比纯净水偏高一些， 不过要选择天然苏打水， 如果是放小苏打就算了， 碳酸氢钠含量高会破坏了营养和味道 。 如果能保证家中的自来水水质还可以， 用自来水炖银耳羹也未尝不可， 我有时候也会用自来水炖， 只是冰糖需要多放一点 。
3.锅和银耳羹有啥关系？！没关系？您用炒菜的铁锅试试， 非炖出来一锅油渍麻花、汤浑味异的银耳羹不可 。 砂锅炖煮自然好， 但炖煮时间太长了， 我是选择用电压力锅来炖银耳羹的 。 首选， 电压力锅有不锈钢胆最好， 清洗干净后不串味， 颜色透亮 。
4.用电压力锅炖煮银耳， 选择炖牛肉或者最高档， 直接焖炖好了后不要拔掉电源， 保温几个小时最好， 我一般都是晚饭后做， 保温一夜之后早餐喝 。 早晨一打开盖子， 满屋都是红枣银耳的甜香， 而且汤羹的颜色非常透亮， 口感黏滑香甜， 最主要的是银耳已经化的差不多了， 拉着丝非常有感觉 。 肠胃好的人可以把银耳羹放量之后搁到冰箱里冷藏， 零上4~6℃是银耳羹口感和甜香味最好的温度， 不信您试试！
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银耳汤用大火还是小火煮【银耳汤用大火还是小火煮 怎样把银耳煮得入口即溶？】1.银耳汤一般来说我是大火烧开以后， 再转小火来炖煮， 文火炖煮可以将食材的营养更好的释放出来 。 时间长短没有固定， 能将银耳的胶质煮出来， 其他的食材煮透煮熟即可 。 特别爱粘稠口感的银耳， 有时候会在酒店吃到脆脆口感的银耳， 总是感觉有所遗憾 。 我理想中的银耳羹， 是舀起一勺就拉丝粘稠， 满满的胶原蛋白， 营养养颜 。
2.所以通常我会自己来炖煮银耳， 除了火候和时间， 最适合炖煮银耳汤的锅具是砂锅， 陶瓷锅加热时温度上升较慢， 能让食材均匀且充分受热， 更好的将热量和营养锁住， 而且炖煮的时间会更短， 节约我们的时间哟 。 小火慢炖， 保温性又好， 特别适合炖煮银耳羹等美味汤羹哟 。
3.因为居住在北方， 空气质量不好， 而银耳有着益气清肠、滋阴润肺的作用， 一直都是多妈家的常备之物， 时不时的就会炖上一锅来给家人们喝 。 银耳一般都是干银耳， 需要提前浸泡， 让银耳叶片完全泡开， 再去掉黄根， 撕成小块， 进行炖煮 。 炖煮的过程也很简单， 我一般喜欢用砂锅炖银耳汤， 把银耳放进砂锅里， 加上清水， 先用大火把水烧开， 再转成小火慢炖， 一般我会炖上90分钟左右， 银耳炖的软软糯糯的， 含有的胶原蛋白也都被炖出来了， 喝下去有利于人体吸收， 生津润肺， 滋阴养胃， 不管是对孩子还是对大人， 都是非常好的冬季饮品 。
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