如何将鲫鱼豆腐汤做得更加鲜美一些鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃( 二 ) _生活百科

3.砂锅上灶后，放入一块猪油，小火化开，把腌制好的鲫鱼放入砂锅内，加入清水和姜丝，大火烧开，小火炖上20分钟，开后，加入香菇和豆腐块，再加入适量的食盐、胡椒粉和枸杞子，继续炖20分钟左右，出锅前加入香葱段和鸡精，关火就成了。
4.先用姜片擦一下锅，这样煎鱼的时候鱼皮不容易粘锅。锅热后放入适量油，热锅凉油放入姜片炒出香味，然后把鲫鱼放入锅中煎一下，煎至一面定型翻一下面再煎一会儿，加入没过鱼2-3厘米的开水，放入葱段大火煮15分钟。撇掉浮沫放入豆腐，转中火再煮10分钟，出锅前加入盐调味即可。
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