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导读：家常干煸肉丝的做法1.坐锅点火 ， 锅内放适量炸油 ， 待油温中成热时 ， 换成小火 ， 用筷子将肉片陆续下入锅中静等几秒 ， 在用筷子开始搅拌使肉丝散开 ， 待肉丝完全漂在油的表层时 ， 说明肉丝中的水分基本炸出蒸发 ， 用筷子夹... ...在网上有很多关于家常干煸肉丝的做法的知识 ， 也有很多关于怎么做出好吃的干煸芹菜肉丝图片的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于家常干煸肉丝的做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~家常干煸肉丝的做法1.坐锅点火 ， 锅内放适量炸油 ， 待油温中成热时 ， 换成小火 ， 用筷子将肉片陆续下入锅中静等几秒 ， 在用筷子开始搅拌使肉丝散开 ， 待肉丝完全漂在油的表层时 ， 说明肉丝中的水分基本炸出蒸发 ， 用筷子夹起肉丝查看 ， 肉丝变深红色时 ， 将肉片捞出沥油 ， 关掉炉火 ， 倒出锅内炸油 。
2.从新坐锅点火 ， 锅内留适量底油 ， 放花椒粒5粒 ， 待油温三成热时 ， 花椒以香味扑鼻时 ， 将葱姜丝放入煸炒出香味 ， 将干辣椒丝放入煸炒出辣香味浓时 ， 将香芹丝放入煸炒 ， 待香芹中的水分被煸炒干后 ， 香芹会体现出鲜艳亮绿 ， 接着将炸好的肉丝倒入煸炒 ， 放适量盐 ， 放适量鸡粉翻炒均匀 ， 将白芝麻倒入翻炒至芝麻啪啪响 ， 关掉炉火 ， 出锅开吃即可 。
3.坐锅点火 ， 锅内放适量炸油 ， 待油温中成热时 ， 换成小火 ， 用筷子将肉片陆续下入锅中静等几秒 ， 在用筷子开始搅拌使肉丝散开 ， 待肉丝完全漂在油的表层时 ， 说明肉丝中的水分基本炸出蒸发 ， 用筷子夹起肉丝查看 ， 肉丝变深红色时 ， 将肉片捞出沥油 ， 关掉炉火 ， 倒出锅内炸油 。
4.从新坐锅点火 ， 锅内留适量底油 ， 放花椒粒5粒 ， 待油温三成热时 ， 花椒以香味扑鼻时 ， 将葱姜丝放入煸炒出香味 ， 将干辣椒丝放入煸炒出辣香味浓时 ， 将香芹丝放入煸炒 ， 待香芹中的水分被煸炒干后 ， 香芹会体现出鲜艳亮绿 ， 接着将炸好的肉丝倒入煸炒 ， 放适量盐 ， 放适量鸡粉翻炒均匀 ， 将白芝麻倒入翻炒至芝麻啪啪响 ， 关掉炉火 ， 出锅开吃即可 。
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怎么做出好吃的干煸芹菜肉丝图片1.喜欢吃口感嫩一些的肉丝 ， 我们可以先这样处理肉丝 。 把肉丝中加入生粉 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽抓匀 ， 锅中多放油 ， 油温七层热时下锅 ， 慢慢翻炒 ， 全部定型后后盛出备用 。 然后炸香辣椒和花椒 ， 盛出备用 ， 锅底留油下切段的芹菜 ， 炒至断生 ， 下肉丝继续煸炒至无明显水分 ， 最后放入炒香的花椒和辣椒 ， 出锅装盘后撒上熟的白芝麻 。
2.首先芹菜切段儿 ， 过下焯下水 ， 里面放点油 ， 这一步是为了芹菜颜色绿色增加 ， 菜品好看 。 里脊肉逆丝切切成丝 ， 然后清洗干净 ， 放入一个碗中 ， 加些料酒 ， 淀粉 ， 生抽 ， 一个鸡蛋清腌制20分钟左右 ， 这样处理好的肉丝更滑嫩 。 准备工作做好了 ， 下面开始烧制 。
3.热火凉油 ， 油温6成 ， 下入肉丝 ， 先不要滑散 ， 等稍微定型再把肉丝滑散 ， 炒制肉丝发白剩出备用 。 另起锅 ， 葱姜蒜爆香 ， 加入花椒粒 ， 大量红干椒小火慢慢炒出料头香味 。 然后把肉丝和芹菜倒进去 ， 加入 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 料酒 ， 一点点盐就可以了 ， 翻匀 ， 最后撒些香菜就可以出锅啦
4.芹菜洗净后 ， 切成短的小段状 。 切点红椒丝 。 肉丝洋葱丝 ， 然后起锅烧油 。 放点生姜葱煎一下 。 将香味出来 。 然后把肉丝放在里面炒一下 。 再放点豆瓣酱 。 肉丝快要熟的时候再把芹菜放里面炒一下 ， 注意不要放水 ， 因为是干煸的 ， 不需要放水 。 然后在把调料放在里面 。 再搅拌均匀 ， 就可以出锅了 。
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