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导读：魔芋豆腐怎么做好吃的家常做法1.要说魔芋豆腐这种东西 ， 真的是很没有卖相的 ， 还带着青紫色 ， 而且还有一些诡异的黑点点缀其间 ， 口感呢也是软塌塌滑溜溜的 ， 而且极难入味 ， 无论放多么重口的调味品 ， 它还是保持自己那... ...在网上有很多关于魔芋豆腐怎么做好吃的家常做法的知识 ， 也有很多关于请问一下魔芋豆腐怎么做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于魔芋豆腐怎么做好吃的家常做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~魔芋豆腐怎么做好吃的家常做法1.要说魔芋豆腐这种东西 ， 真的是很没有卖相的 ， 灰乎乎的 ， 还带着青紫色 ， 而且还有一些诡异的黑点点缀其间 ， 口感呢也是软塌塌滑溜溜的 ， 而且极难入味 ， 无论放多么重口的调味品 ， 它还是保持自己那寡淡的味道 。 不过嫌弃归嫌弃 ， 搭配得当 ， 魔芋豆腐也能华丽变身！
2.首先 ， 我自己喜欢的口味里 ， 酸辣和魔芋豆腐是最搭的 ， 魔芋切片 ， 薄一点 ， 泡椒和泡椒水准备一小碗 ， 稍微切一下 ， 酸菜也准备一些 。 热锅冷油 ， 爆香葱姜蒜 ， 加少许豆瓣酱 ， 然后炒泡椒和酸菜 ， 炒出香气以后 ， 放入魔芋豆腐 ， 拌匀 ， 转小火嘟一下 ， 然后再把原味的泡椒水一小碗倒进去 ， 转大火烧开 ， 小火收汁 ， 这时候酸香味最浓 ， 吃起来最爽口 ， 是个人最推荐的一种吃法 。
3.其次 ， 魔芋烧鸭也不得了 ， 这两种看似不搭界的食材 ， 居然能碰撞出了不得的火花 ， 试过才知道！做法其实也简单 ， 就是把鸭子洗干净 ， 斩块 ， 加上料酒和葱姜揉腌一会儿去腥 ， 然后起个大油锅 ， 加干辣椒和青辣椒爆香 ， 再加酱 ， 再加鸭块 ， 慢炒出水 ， 再把水汽炒干 ， 然后烹料酒去味 ， 加调味料调味 ， 差不多鸭子入味了 ， 放魔芋豆腐 ， 拌炒均匀 ， 加一点高汤 ， 盖上锅盖焖到鸭肉煮烂 ， 开锅撒点蒜苗就可以开吃 ， 味道好得很 。
4.减肥是大多数女孩子最坚持的一件事 ， 她们对于减肥这件事来说那是相当的积极 。 不管是运动减肥 ， 还是吃药减肥 ， 又或者美食减肥 ， 她们的选择可多着呢！我老婆就是其中之一 ， 每天坚持做运动 ， 不过她从来都不担心吃的问题 ， 想吃啥就吃啥 。 因为我们会给她经常做一些有利于运动减肥 。 我可是不支持吃药减肥的人 ， 药一停又变胖 ， 减肥药的质量我感觉不靠谱 。 还是美食加运动才最靠谱 。
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请问一下魔芋豆腐怎么做1.先将魔芋块茎洗净 ， 刮净表皮 ， 用刀切成小块 ， 然后置磨浆机中反复磨二次 ， 边磨边加水 ， 加水量约为块茎重的2倍 。 第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水 ， 碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克 ， 溶解于1千克水中 。 如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些 。
2.磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键 ， 吃水要控制适度 ， 过稀难以成型 ， 而成糊状 ， 过干则影响成品率 ， 制品口感粗硬 ， 以能够静置成型 ， 刀切能成块状为宜 。 第一次磨出后要根据稀稠状态 ， 在第二次磨制时相应调节水量 ， 并注意磨细 。
3.然后分割大小适度的块状 。 漂煮时 ， 先将锅中水烧至90℃左右 ， 按每10千克水加碱20克 ， 以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿 。 然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中 ， 并维持水温80～90℃ 。 焖煮1小时左右 ， 使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块 ， 以刀切开 ， 中心部分均已凝固 ， 不粘刀时即可 。
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