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导读：手工烘焙怎么做?其实一款蛋糕并不难 ， 难的是开始你不熟悉 ， 而且也没有相关操作经验 ， 遇到问题也不知道如何解决 。 戚风蛋糕作为一个入门款蛋糕 ， 能熟练掌握 ， 并且遇到问题都能很好的总结处理 ， 会为后续制作其他蛋糕打... ...在网上有很多关于手工烘焙怎么做?的知识 ， 也有很多关于打发蛋白起泡怎么办的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于手工烘焙怎么做?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~手工烘焙怎么做?1.万事开头难 ， 其实一款蛋糕并不难 ， 难的是开始你不熟悉 ， 而且也没有相关操作经验 ， 遇到问题也不知道如何解决 。 戚风蛋糕作为一个入门款蛋糕 ， 能熟练掌握 ， 并且遇到问题都能很好的总结处理 ， 会为后续制作其他蛋糕打下一个良好的基础 。
2.烘焙工具的选择 。 所谓入摄影穷三代 ， 入烘焙的坑也是很深的 。 烘焙各种模具非常多 ， 初学者不一定要全部购齐 ， 否则有些工具买了不用就浪费了 。 当然学烘焙烤箱是必备的 ， 烤箱的大小可以根据家中人口的多少来确定 。 其次如果要烤蛋糕 ， 蛋糕模具、电动打蛋器、刮刀就是必备的 。 想做什么美食 ， 可以提前看看需要什么工具 ， 再在网上买 ， 现在快递很发达 ， 几天就能到 。 这样也能减少不必要的开支 。
3.烘焙可以由简单到复杂的做起 。 烘焙从难以程度来分 ， 饼干、蛋糕、面包 。 可以从饼干做起 ， 网上方子很多 ， 跟着做 ， 在你还是个新手的情况下 ， 不要随意改配方 ， 否则容易失败 。 还要多加练习 ， 失败后多总结经验 ， 就一定能做出好吃的成品 。 小编戚风蛋糕做了无数个 ， 失败无数次才烤出非常完美的蛋糕胚 。
【手工烘焙怎么做？】4.掌握一定的烘焙理论知识 。 理论知识包括各种食材的认识 ， 高筋粉、低筋粉、黄油、奶油、芝士之类的区别和用途 。 还有蛋糕、面包各种工艺流程的认知 ， 这些流程和手法都是为了将成品做的更完美好吃 。 掌握这些可以使你少走弯路 ， 烘焙的成功率会更高 。
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打发蛋白起泡怎么办1.蛋白加糖打发 ， 是每个烘焙人都必须要掌握的技能 ， 可以说是相当重要的一门基本功啦～比如我们最熟悉的戚风蛋糕 ， 蛋白打发的正确就意味着成功了一半 。 再比如制作轻芝士、蛋白糖、奶油霜、马卡龙、法式慕斯、舒芙蕾等等 ， 也都或多或少会涉及到蛋白的打发 ， 如何获得最佳的发泡效果 ， 以及打发过程中需要注意哪些细节呢？下面我就来给大家分享一些我的经验 。
2.有些朋友练就了“铁臂”和“旋风手” ， 用三根筷子也能将蛋白打发起来 ， 还有些朋友家里没有电动打蛋器 ， 用的手动打蛋器、榨汁机、饮料瓶子改造的打蛋器 。 这些统统不建议 ， 两个原因：一是这些工具打发的时间都比较长 ， 尤其是手动的 ， 在这个过程中蛋白容易变渣、出水 。 二是一些边角的地方很难打发到 ， 导致整盆蛋白霜不均匀 。
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