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导读：煲骨头汤怎么煲好喝1.二是不要焯水 。 基本上大多数人都喜欢在煲汤之前把肉焯水 。 我觉得，焯水会让肉的味道变淡，不能保证原汁原味，因此我不建议肉进行焯水，改而进行冷水浸泡法，将肉表面的脏东西，还有一些血水给... ...在网上有很多关于煲骨头汤怎么煲好喝的知识，也有很多关于饭店骨头汤奶白色妙招的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于煲骨头汤怎么煲好喝的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~煲骨头汤怎么煲好喝1.二是不要焯水 。 基本上大多数人都喜欢在煲汤之前把肉焯水 。 我觉得，焯水会让肉的味道变淡，不能保证原汁原味，因此我不建议肉进行焯水，改而进行冷水浸泡法，将肉表面的脏东西，还有一些血水给清出来；具体操作是把肉放在自来水下，浸泡5分钟，再换水，循环3次 。
2.人们常说骨头的营养都在汤里，所以人们常常会用骨头去煲汤喝，尤其是大病初愈的病人和刚刚生完宝宝的产妇，都会让她多喝一些骨头汤来进行滋补 。 多喝骨头汤，能够起到一定的补钙作用，另外骨头里边含有丰富的营养物质，用汤炖过以后会融入到水中，这样在喝汤的时候就能够补充丰富的营养 。 所以有时间的话，自己在家做一锅好喝营养的骨头汤也是很有必要的 。
3.一般是用凉水下锅来煮骨头汤，因为来制骨头汤的时候，骨头的表面会带有少许的肉，肉的主要成分是蛋白质，如果直接放入热水中，就会加速蛋白质的凝固，这样不容易快速融入到汤汁中，所以凉水下锅来煮是一个不错的方法 。 在熬制骨头汤的过程中可以加入少许的醋，这样能够使骨头里面的磷钙溶解在汤汁里面，炖出来的汤汁更加味道鲜美，而且很容易被肠胃所吸收 。 再就是在煮骨头汤的时候方盐的时间不要过早，熬好的骨头汤又香又白，这样才有食欲，更加有营养 。
4.记得小时候，常听家里的老人说：懒人爱喝汤，其实大厨觉得汤并不是懒人就爱喝的，我们每个人都喜欢喝，尤其是骨头汤，在这么多的汤品中营养价值最高的也就是骨头汤了 。 猪骨头含有大量的磷蛋白，磷脂类和蛋氨酸，维生素B1和B2，维生素A等营养元素，常喝骨头汤能提供皮肤细胞组织，更新所必需的磷脂类 。 使细胞富有活力，猪骨头汤里含有丰富的胶原蛋白，常喝能够保持皮肤弹性，减缓皱纹生长，所以，大家经常喝点骨汤对身体是大有益处的 。
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饭店骨头汤奶白色妙招1.喝骨头汤能补充钙质、养颜护肤、延缓衰老 。 骨头汤能起到抗衰老的作用 。 这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力 。 骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。 所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
2.我以前煲汤，只知道将骨头焯水洗干净，煲汤，或者再加一点鸡骨一起煲，煲出的汤也还不错，但跟酒楼的比，还是差了一点 。 后来一个粤菜师傅告诉我，他们煲汤，事先要将骨头煎一煎，再煲 。 我实践了一下，效果还是杠杠的，汤如牛奶，特别白，快煲好汤的时候，满屋飘香 。
3.骨头焯水，用热水清洗干净血污，骨头放在锅里用油炒一下，炒到金黄色 。 再正常煲汤 。 煮鱼头汤呢，鱼头也要煎一下，放姜片，将鱼煎的金黄，豆腐汤就是白色的 。 煲鸡汤，也要鸡块先在锅里爆炒一下，再放水煮汤，这样出来的颜色就是白色的，而且很好喝 。
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