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导读：卤猪蹄怎么达到去腥和增香?1.猪蹄相信很多人都喜欢吃，软糯Q弹，卤猪蹄色泽金黄，卤猪蹄想要达到去腥增香的效果，食材的选择、处理很重要，卤水的香料配方要掌握好等，这样做出来的卤猪蹄香味浓郁，入味好吃无腥... ...在网上有很多关于卤猪蹄怎么达到去腥和增香?的知识，也有很多关于卤猪蹄面制作方法是怎样的?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于卤猪蹄怎么达到去腥和增香?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~卤猪蹄怎么达到去腥和增香?1.猪蹄相信很多人都喜欢吃，软糯Q弹，好吃不腻，营养丰富，卤猪蹄色泽金黄，软糯入味，香而不腻，卤猪蹄想要达到去腥增香的效果，食材的选择、处理很重要，卤水的香料配方要掌握好等，这样做出来的卤猪蹄香味浓郁，入味好吃无腥味 。
2.猪蹄大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的食材，软糯Q弹，好吃不腻，营养丰富，我也是很喜欢吃猪蹄，隔几天就会买上一次猪蹄来吃，最喜欢的做法就是卤猪蹄了，色泽红亮，软糯入味，香而不腻，好吃无腥味，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下卤猪蹄怎么达到去腥和增香 。
3.一般解决猪蹄的血水，主要是两种方法，一种是将猪蹄放入清水中浸泡3个小时左右，期间多次换水，这样就可以将猪蹄内部的大部分血水跑出来，然后我们在通过焯水的方式，将猪蹄焯水处理，又可以将猪蹄内部剩余的血水给逼出来，这样就可以解决猪蹄内部血水的腥味 。
4.其实猪蹄腥味最难去除的就是毛腥味，无论你是用火烤，还是刮毛，都很难去除猪蹄上的毛腥味，原因就是毛腥味主要来源于猪蹄皮脂内部的毛囊中，所以像是这样的异味，如果无法从内部解决，那么做出的猪蹄就会有腥味，只不过是腥味的重不重的问题 。
【卤猪蹄面制作方法是怎样的？ 卤猪蹄怎么达到去腥和增香？】
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卤猪蹄面制作方法是怎样的?1.卤猪蹄面简单做法：超市里的自家卤一袋，回家按照说明，调制卤水 。 再加一点干辣椒和花椒进去 。 然后把处理好的猪蹄，放进卤水，大火烧开，关小火，找一部电影，看到一半的时候，关火，然后继续看电影，电影看完了，就可以把猪蹄捞出来吃了 。 煮面就不用教了吧 。 碗里的面汤，就用卤猪蹄的卤汤，然后再加点油辣子，就可以了
2.以上就是我制作卤猪蹄面的方法，希望对你有所帮助，大家还有什么好的意见，欢迎一起交流，共同提高厨艺！我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，每天在头条号分享最接地气的家常菜 。 喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！
3.卤猪蹄是经典熟肉制品，猪蹄营养极其丰富，富含含多种胶原蛋白，经常吃猪蹄，不仅具有养颜、抗衰老的功效，而且还有独特的风味，口感又香又嫩不油腻，深受美食爱好者的喜欢 。 学会了以后想吃卤猪蹄时，在家可以自己做着吃，特别解馋喔！
4.猪蹄6斤 猪蹄配方： 葱200克、 姜2块、八角15克 、香叶5克 、山柰5克、 丁香2克、 草果8克 、小茴3克、 豆蔻2克 、甘草2克、砂仁10克、 肉豆蔻2克、 白芷3克、 胡椒粉适量、 鸡精适量、 味精适量、骨汤、白糖适量，生抽适量、 食用油适量 。
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