文章插图
导读:怎么样做黄鳝好吃1.黄鳝饭 , 其在选材上就极其讲究 , 要煮出好吃的黄鳝饭 , 与黄鳝和米有关 。 正宗的黄鳝饭选用台山当地的黄鳝和都斛珍香米 , 除此之外黄鳝和米相对应的比例也要适宜 , 这样煮出来的黄鳝饭口感才会比较好... ...在网上有很多关于怎么样做黄鳝好吃的知识 , 也有很多关于黄鳝怎么做好吃?用什么调料?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 , 关于怎么样做黄鳝好吃的文章,希望能够帮助到大家 , 我们一起来看下吧~怎么样做黄鳝好吃【怎么样做黄鳝好吃】1.黄鳝饭 , 首先 , 其在选材上就极其讲究 , 要煮出好吃的黄鳝饭 , 与黄鳝和米有关 。 正宗的黄鳝饭选用台山当地的黄鳝和都斛珍香米 , 除此之外黄鳝和米相对应的比例也要适宜 , 这样煮出来的黄鳝饭口感才会比较好 , 同时搭配均匀、味道充足得当 。 同时 , 在烹饪的整个过程中也十分讲究 。 首先 , 将黄鳝放入锅中沸水里煮熟后捞出过冷水 , 取肉去骨 。 将香米洗净 , 用水浸泡一段时间后将米倒入瓦煲中 , 向煲中加入适量的谁水并盖上锅盖 。 接着在锅中倒入油 , 爆香葱姜并将黄鳝放入其中翻炒片刻后加入调味料继续翻炒片刻即可出锅 。 待到瓦煲中的饭刚刚熟就放入黄鳝于其上 , 倒入少许生抽 , 再盖上锅盖转小火煮 , 直至煮熟即可 , 最后可在其上撒上少许葱花即可上桌 。 在上桌后等待片刻方才揭开盖子 , 在吃之前最好将其搅拌均匀 , 使得米饭更加美味可口 。
2.我们荆门地区吃黄膳有蒸、煎、煮多种方式 。 蒸黄膳需用剁椒 , 生姜、大蒜多种调味品先入味 , 后上火后蒸十分钟即可 。 炒盘膳比较常用 , 先干锅烧热不放油 , 膳鱼炒变色后入盘 , 洗锅后再次放油佐料入味炒 。 最喜欢的还是老黄瓜炖膳鱼 , 一个字 , 妙!
3.做法鳝鱼杀后用干布擦干血液后 , 放在砧板上 , 顶头横片成蝴嫌形大片 。 鳞鱼片稍放点干淀粉拌匀 。 用料酒、酱油、糖、殊精、毛汤、水淀粉对成汁 。 鱼片抓散 , 下人热油锅内滑透 , 倒人漏勺 。 锅上火 , 放少许油 , 下袭、姜、蒋略炒 , 放入鱼片颠一下锅 , 再把对好的汁由周围倒人 , 接着加入醋、香油 , 翻炒均匀 , 敬上胡椒粉 , 盛入盘中 。
4.原料主料:大鳝鱼1斤2两 。 配料:芹菜1斤 , 泡红椒1两 , 鸡蛋2个 。 调料:盐2钱 , 酱油5钱 , 味精2钱 , 白糖2钱 , 醋8分 , 香油1钱 , 胡椒粉1钱 , 料酒2钱 , 猪油2两 , 水淀粉8钱 , 上汤5钱 , 葱8钱 , 萎2钱 , 蒜末2钱 。
文章插图
黄鳝怎么做好吃?用什么调料?1.黄鳝又称鳝鱼 , 是营养比较丰富又美味的食材 , 我们这里38左右一斤 , 比一般的水产品要贵一些 , 记得小时候 , 每年差不多这个季节 , 就会到田里河边去吊鳝鱼 , 有了收获就用来改善伙食 , 鳝鱼虽然在生活中比较贵 , 但是也经常出现在餐桌上 , 可见鳝鱼多受喜爱 , 是多美味的美食 , 下面会跟大家分享家乡制作鳝鱼的特色做法 。
2.黄鳝的做法很多种 , 在每个不同的地方都有不同做法 , 味道肯定也是多种多样 , 怎么做好吃?这要根据个人的口味来决定 , 毕竟“物无定味 , 适口者珍” , 每个人的口味不同 , 鳝鱼做法多种 , 烧的有红烧鳝鱼 , 味道咸鲜醇厚 , 煮的有水煮鳝片 , 其味麻辣鲜烫 , 炒的有爆炒鳝丝 , 其味咸鲜微辣 , 蒸的有炮蒸鳝鱼 , 味道醇厚嫩滑等 , 可以依照个人口味来烹饪 。
相关经验推荐
- 炖猪蹄怎么做好吃又容易烂 猪蹄怎样做让人嘴馋?
- 新鲜的虾爬子怎么做好吃 皮皮虾怎么烹饪最好吃?
- 请问猪脚怎么做才好吃 怎么辨别猪蹄前蹄后蹄
- 肉末炒杭椒怎么做? 肉末炒青豆怎么做才更好吃?
- 延边明太鱼做法 能否介绍下地方土特产?上传美食信息
- 凉拌菜,醋和糖的比例是多少,怎么放味道才好吃 我做菜老是不入味怎么办呢
- 红烧肉怎么能做的软烂 红烧肉不发柴的窍门是什么呢
- 鸡胸肉怎样做不老 鸡胸肉怎么做才能不柴
- 如何制作脆皮叉烧? 脆皮烧肉怎么做好吃?
- 做馒头要加油和盐吗