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导读：怎样才能使红油又亮又红1.通过上面的对红油的说明 ， 可以看出在制作红油时候 ， 油与辣椒面的比例要控制在1以内 ， 很多人会问 ， 不可以油在多方点么 ， 毕竟油比辣椒贵 ， 之所以有这个比例的原因就是 ， 在这个比例之内 ， 做... ...在网上有很多关于怎样才能使红油又亮又红的知识 ， 也有很多关于煤气灶烧辣椒的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样才能使红油又亮又红的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样才能使红油又亮又红1.通过上面的对红油的说明 ， 可以看出在制作红油时候 ， 油与辣椒面的比例要控制在1以内 ， 很多人会问 ， 不可以油在多方点么 ， 毕竟油比辣椒贵 ， 之所以有这个比例的原因就是 ， 在这个比例之内 ， 做出的红油其实是最好的 ， 无论是从颜色 ， 味道 ， 还是香度上做出的红油都是最佳的 ， 如果放入过多的油 ， 而辣椒面放的太少的话 ， 那么制作出的红油肯定会不够香 ， 颜色也不够亮 ， 所以记住红油的比例要控制在上面的这个范围内 。
【煤气灶烧辣椒 怎样才能使红油又亮又红】2.一般个人家中制作的辣椒油很少有人会用不同的油温去炸辣椒面 ， 所以制作出的辣椒油的味道也就没有一些餐饮店中制作的辣椒油好吃 ， 而商业版的红油制作 ， 都是要用不同的油温去炸制辣椒面的 ， 分别是高油温 ， 中油温 ， 低油温 ， 这三个不同的油温所炸出的辣椒面香度和颜色都会油不同的效果 。
3.高油温：也就是在油温为220度左右的时候 ， 将油泼入辣椒面中 ， 高油温炸制的辣椒面带有糊香味道 ， 但是记住一点 ， 不要在这个油温下倒入过多的油 ， 否则红油的制作会发苦 ， 正确的做法应该是少量的淋入高油温的油 ， 然后等油温降低 ， 在用中油温炸制 。
4.炸制辣椒油时的油温选择 ， 最好为高中低 ， 三种油温 ， 这样制作出的红油的香度会有层次感 ， 同时在不同油温泼入辣椒面中油的用量 ， 需要根据自己当地饮食习惯和口味 ， 适当增减每个油温的淋入油的量即可 ， 举个例子 ， 如果喜欢吃糊香味的辣椒油 ， 可以在高油温的时候多向辣椒面中泼入一些高油温的油 。
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煤气灶烧辣椒1.可以在燃气灶放上铁锅 ， 锅里放盐或者沙子翻炒着炕 。 干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品 ， 又称作辣椒干、干制辣椒 ， 制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等 。 它的特点是含水量低、适合长期保藏 ， 但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变 。 干辣椒的吃法主要是作为调味料食用 。
2.燃气灶最大的问题就是不像炕那样拥有持续的热量 ， 我们家用的就是建筑工地上的一块大青石 ， 要厚一点的 ， 放在灶上面 ， 温度可以持续大半天效果挺好 。 去年老爸会农村老家买了一个下面图片的这种石头玩意儿 ， 比大青石头好用哆啦！
3.面炕辣椒的做法 ， 首先把辣椒洗净切成辣椒圈 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入面粉 ， 用盐 ， 生抽 ， 五香粉调味 ， 最后加入清水搅成糊状 ， 起锅烧油放入辣椒糊 ， 用铲子摊平 ， 煎至两面金黄后炒散即可装盘 ， 美食 ， 美味 ， 做法 ， 生活 ， 菜谱 ， 家常菜 ， 河南特色美食 ， 面炕辣椒 ， 日常美食
4.燃气灶炕辣子 ， 首先先放锅于灶上 ， 点火将锅烧热 ， 然后开小火 ， 倒入辣子 ， 不停的翻动 ， 一定不要开大火 ， 慢慢的炕 。 否则 ， 火太大 ， 易把辣子皮炕糊变黑 ， 而辣子里面还沒炕干 ， 就失败了 。 小火慢炕 ， 炕一会又翻一翻 ， 要将辣子炕干、炕硬、炕焦 ， 一动它就发出碰撞的声音 ， 且辣子呛香味飘出 ， 闻到就呛鼻时 ， 就可断定辣子已炕焦了 。 起锅凉一会 ， 轻轻一捻就碎时 ， 用燃气灶炕辣子就成了 。
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