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导读：醋萝卜怎么做法1.第一步：准备萝卜 。 先选择一个大小合适的白萝卜 ， 最好不要太老 ， 老了不脆也不甜 ， 看起来要水灵灵的 ， 不要死头干僵那种 ， 不然口感不好会有苦涩味 。 随后把萝卜清洗干净切成条状 ， 最好不要去皮 ， 萝卜... ...在网上有很多关于醋萝卜怎么做法的知识 ， 也有很多关于如何腌制红萝卜干的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于醋萝卜怎么做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~醋萝卜怎么做法【醋萝卜怎么做法】1.第一步：准备萝卜 。 先选择一个大小合适的白萝卜 ， 最好不要太老 ， 老了不脆也不甜 ， 但也不要太生 ， 看起来要水灵灵的 ， 不要死头干僵那种 ， 不然口感不好会有苦涩味 。 随后把萝卜清洗干净切成条状 ， 最好不要去皮 ， 萝卜皮泡醋萝卜是比较脆也比较好吃的 。
2.第二步：调汁水 。 一定要用冷开水 ， 加入白醋和白糖 ， 边调边尝试 ， 调到自己酸甜适度即可 ， 随后可以适当加点食盐 ， 不要太多 。 喜欢吃辣椒的可以把新鲜的红色小米辣切碎后调入汁水里 ， 然后把把切好的白萝卜条放入汁水里泡 ， 汁水量最好没过萝卜条 。
3.萝卜在我们农村有“小人参”的美称 ， 村里老人经常说“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上市 ， 医院关门”、“吃着萝卜喝着茶 ， 气得大夫满街爬”等 ， 由此可见 ， 萝卜不仅是最佳菜品 ， 也是药品 。 它的根、茎、叶及种子皆可入药哦 ， 有止渴、助消化、防痢疾等功效 。
4.醋萝卜怎么做才好吃呢？虽然这个醋萝卜很多人都会做 ， 味道也各有不同 。 但每个人口味都不一样 。 有的爱吃酸点的 ， 有的爱吃甜一点的 ， 有的爱吃辣一点的等等 。 那问题来了 ， 什么样做？萝卜才会酸脆爽口呢？现在我就来说说我平时的做法吧 。
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如何腌制红萝卜干1.第二种是：用来烧肉的 ， 这种我们则需要改刀切成片 ， 放入水中 ， 把它捞熟 ， 然后把萝卜放在太阳底下 ， 把它完全晒干即可 ， 像这种萝卜干 ， 我一般都会选择用五花肉来烧至 ， 只需要加入大蒜米 ， 盐 ， 干辣椒 ， 烧出的味道非常不错
2.萝卜切丝不要把它直接放在太阳下面 ， 一直让它进行一定的暴晒 ， 只要把它进行一定的晾干就可以了 ， 尤其是像是在去晒萝卜的时候呢 ， 我们可以在腌萝卜的上面放一些盐 ， 让它的水分慢慢给杀出来也然后进行自然晾干一般一两个晚上即可
3.说起冬季腌制萝卜干 ， 那是记忆深处的念想 ， 是妈妈的味道 。 那时候自己家里都有菜地 ， 每到深秋入冬的时候 ， 家家户户都在忙碌着把青萝卜从地里扒出来 ， 留一半放在地窖里吃个新鲜 ， 另一半就腌咸菜留着冬天吃 ， 来接济冬天大雪封山蔬菜青黄不接 。 有的人家腌制的萝卜干能吃到收小麦的时候 。
4.有人担心安问题 ， 觉得吃多了萝卜干会有致癌的风险 ， 其实农村人自己腌制的萝卜干都是用的食盐 ， 而且不添加乱七八糟的调味料 ， 腌制的方法也是从老一辈传下来的 ， 世世代代都是这样过的 ， 很少听到有人是因为吃萝卜干患病这种事 。 下面就给大家讲讲腌萝卜干的操作方法 。
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