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导读：腊肉怎么腌制的简单1.周末去菜市场买了几斤五花肉，媳妇说要做腊肉，以前都是在老家直接带过来吃的，这次媳妇说准备自己试试看 。 按着从老家带来的方子，先腌了3天又挂起来晾了一周左右，没想到这腊肉颜色还挺诱人... ...在网上有很多关于腊肉怎么腌制的简单的知识，也有很多关于腌腊肉怎么腌的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于腊肉怎么腌制的简单的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~腊肉怎么腌制的简单1.周末去菜市场买了几斤五花肉，媳妇说要做腊肉，以前都是在老家直接带过来吃的，这次媳妇说准备自己试试看 。 按着从老家带来的方子，先腌了3天又挂起来晾了一周左右，没想到这腊肉颜色还挺诱人的，切一片尝尝，还真是不错 。 但是我感觉这个方法有点简单了，你们看看这个方法正宗不？
2.每年下半年，在中国大地上，各地的劳动人民都在做一件事——腌制腊肉 。 天气转凉过后，正是腌制腊肉的最佳时机 。 每年这个时候我妈妈都会准备很多的腊肉，哥哥一部分，我一部分，他们自己留着一部分 。 每年这个时候，妈妈都会叫我们回去拿，亲自腌制的腊肉，顺便可以一家人团聚一下 。 我从小就爱吃妈妈腌制的腊肉，觉得妈妈腌制的腊肉非常好吃，比自己腌制的要好吃一些 。
【腊肉怎么腌制的简单】3.腌制腊肉的咸味要根据自己口味添加，有些人盐很重，有些人稍微淡一些 。 但是千万不要节省盐哟，盐味不到肉会发臭的 。 另外，要想腌制出来肉很好吃加一些十三香是很有必要的 。 有些地方会把腊肉拿去烟熏一下，吃起来更香更爽口 。
4.其实每个地区都不一样的，就像我知道江苏人不是这么腌制的，他们就不会用花椒和盐炒好了再腌，把五花肉买回来后，洗干净擦干，然后直接把五花肉放一个很大的类似洗澡盆那样的盆里，用粗盐均匀抹上，之后悬挂风干就行了 。
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腌腊肉怎么腌的1.我们很多人都喜欢吃腊肉，一到了深秋，各家各户都会开始制作腊肉还有腊肠，因为担心外面卖的腊肉或者腊肠用的猪肉不是好的猪肉，毕竟加工过了，不好的肉也尝不出味道，所以很多人都喜欢自己腌制，有很多人想自己做，又不知道方法，下面我就教大家腊肉的制作方法，希望对大家有所帮助 。
2. 腊肉是肉制品，并不是长久不坏的 。 冬至到大寒这段时间制作的腊肉，保存的最为长久，且不容易变味 。 如果随着开春，气温的回升，腊肉虽然然肉质不变，但味会变得刺喉 。 所以在农历三月后，腊肉就应该将其洗干净，用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏中，这样就可以保证腊肉长久的保存下去了 。
3.该做法可衍生成为2种腊肉，大家要耐心看完，学着自己做可以避免吃下会造成身体负担的添加物 。 我在市场买的猪肉分为6等份猪肉条，没有再经过水洗过程，因为洗的湿湿的猪肉多少会影响腌制入味的效果 。 现在，一起来看看详细制作方法 。
4.天气的配合，吊挂了3天两夜的腊肉已经很干了，摸起来也硬，没有规定一定要晒阴几天，但一定要阴到不软不湿为原则，2-3天的时间是跑不掉的 。 如果你在制作的时候，天气太好，记得在晚上要收起来放冷藏，隔日再继续阴 。 如果天气够冷，直接阴，不用收，所以制作腊肉的季节天气就是这时候，够冷，够不潮湿就对了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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