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导读：沾益辣子鸡的做法1.沾益辣子鸡是中国著名的餐饮特产， 也是滇菜代表作， 是曲靖、沾益的宣传名片， 有百年历史， 因其选料精殊挑剔、制作道序已复杂、味道辣香爽口而名震四海 。 在沾益旅游节开幕时， 某知名歌星还为沾益... ...在网上有很多关于沾益辣子鸡的做法的知识， 也有很多关于怎样炒辣子鸡块好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于沾益辣子鸡的做法的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~沾益辣子鸡的做法1.沾益辣子鸡是中国著名的餐饮特产， 也是滇菜代表作， 是曲靖、沾益的宣传名片， 有百年历史， 因其选料精殊挑剔、制作道序已复杂、味道辣香爽口而名震四海 。 在沾益旅游节开幕时， 某知名歌星还为沾益辣子鸡提字“天下第一鸡”的称号 。
2.随后将准备好的鸡切小块， 鸡块用开水氽烫洗净， 再往锅里倒油， 并等油热后放入葱姜蒜爆香 。 紧接着把洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒， 将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子， 再倒入适量生抽， 加适量的盐调味， 迅速翻动至鸡熟了， 就可以装盘出锅了 。
3.同时也教给大家几个烹饪小技巧， 一是鸡块可以先用开水氽烫洗净， 这样不仅可以快点炒熟， 还可以去腥膻味 。 二是炒制时油一定要多， 和肉的比例1:2或者1:3都可以， 这样炒不仅不会粘锅， 而且还可以更好的激发辣椒的香味， 千万不要舍不得放油哦 。
【沾益辣子鸡的做法】4.准备一只土鸡， 剁成小块， 放到盘中， 加入胡椒粉， 盐， 酱油， 料酒翻拌均匀， 腌制一小时， 趁现在， 起锅烧水， 放入干辣椒煮20分钟， 捞出来沥干水分， 准备葱姜蒜剁碎， 煮好的辣椒切小段， 然后凿碎， 成糍粑辣子， 起锅烧油， 放入花椒， 八角， 草果， 桂皮和凿好的辣椒， 炒出红油， 下入剁好的鸡块， 放入少许糖， 盐， 翻炒均匀， 美味的沾益辣子鸡就做好了， 大人小孩都爱吃 。
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怎样炒辣子鸡块好吃1.辣子鸡是一道经典的川菜， 香辣过瘾， 麻辣鲜香， 入味好吃， 深受大家的喜欢， 也是我的最爱， 超级过瘾， 炒辣子鸡块想要好吃， 鸡肉的选择、处理、腌制、炸制、配料、炒制等每一步都非常重要， 自己在家做， 好吃还实惠 。
2.鸡肉是我们生活中经常吃的肉类， 味道鲜美， 营养丰富又好吃， 鸡肉的做法有很多种， 炒、烧、卤、炸等， 都非常的好吃， 辣子鸡是一道经典的川菜， 颜色红亮， 色泽诱人， 麻辣鲜香， 香辣过瘾， 非常的好吃， 自己在家做， 好吃还实惠， 下面就来分享一下怎么做炒辣子鸡块比较好吃 。
3.辣子鸡口味麻辣味浓、咸鲜醇香， 鸡块酥脆， 应该还有那么一点点的甜味， 喜欢吃辣的同学应该都会喜欢吃辣子鸡， 但是喜欢吃和自己会做是两件事， 如果是你在家自己做的辣子鸡， 我敢肯定你一定会更喜欢吃， 但是在家做辣子鸡要炒的好吃， 还不是一件简单的事情， 先不说如何做？就说选择辣子鸡的主要原料鸡块就是一件让人纠结的事情， 为什么这么说， 大家往下看 。
4.选择一整只鸡， 来做一份辣子鸡， 我自我感觉有点性价比不高， 我买一整只鸡回家， 那我就愿意给家人烹饪炖煮一锅香浓的红枣香菇鸡汤， 我虽难知道这可能是最合适的食材， 但是我还是觉得没有必要用一整只鸡， 你看， 这就开始让人纠结了， 勤俭节约的品质战胜了肚子里的馋虫 。
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